Mediterraner Nudelsalat Mit Sellerie

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Sellerie
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g kurze Nudeln; 2 Stangen Sellerie; 1 rote Paprika; 1 Gurke; 100 g Kirschtomaten; 50 g schwarze Oliven; 100 g Feta-Käse; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie); 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltweite Familiengerichte

Ich liebe es, im Sommer leichte und erfrischende Gerichte zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Sellerie steht ganz oben auf meiner Liste. Die Kombination aus frischen Zutaten und mediterranen Aromen bringt mich sofort in Urlaubsstimmung. Mit knackigem Sellerie, aromatischen Kräutern und einem Hauch von Zitrone ist dieser Salat der perfekte Begleiter für Grillabende oder als leichtes Mittagessen. Außerdem lässt er sich wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:21:37.506Z

Bei der Zubereitung dieses Salats habe ich verschiedene frische Gemüse ausprobiert, um die perfekte Kombination zu finden. Der Sellerie verleiht dem Gericht eine wunderbare Knackigkeit, die sich hervorragend mit den weichen Nudeln ergänzt. Ich begann mit der Grundrezeptur und fügte dann nach und nach Zutaten hinzu, bis ich die perfekte Balance zwischen Geschmack und Textur gefunden hatte.

Besonders wichtig war mir das Dressing, welches ich aus hochwertigem Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern zusammengestellt habe. Es ist leicht und frisch und rundet den Geschmack des Salats optimal ab. Ich empfehle unbedingt frische Kräuter zu verwenden, da sie dem Salat eine intensive Aromenvielfalt verleihen.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und knackige Aromen, die den Sommer schmecken lassen.
Einfach zuzubereiten und ideal für die Vorratsplanung.
Perfekt für Grillabende oder als leichtes Mittagessen.

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Verwenden Sie frischen Sellerie, der knackig und aromatisch ist. Achten Sie darauf, diese in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie optimal mit den Nudeln und dem Dressing harmonieren. Frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie verleihen dem Salat nicht nur einen aromatischen Kick, sondern auch eine lebendige Farbe, die das Gericht optisch aufwertet.

Die Kirschtomaten bringen nicht nur eine süße Note, sondern auch eine saftige Textur in den Salat. Wählen Sie reife, frische Tomaten, die bei einem leichten Druck nachgeben. Zusammen mit dem Feta-Käse, der durch seine salzige Cremigkeit eine ausgewogene Geschmacksnote hinzufügt, entsteht eine wunderbare Kombination, die den sommerlichen Charakter des Salates unterstreicht.

Ideen zur Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelsalat ist sehr anpassbar und kann leicht nach Ihrem Geschmack verändert werden. Fühlen Sie sich frei, das Gemüse zu variieren; zum Beispiel könnten Sie anstelle von Gurken auch Radieschen oder Zucchini hinzugeben. Für einen zusätzlichen Proteinboost eignen sich Kichererbsen oder gegrilltes Hähnchen. Auch die Auswahl des Käses kann variieren: Probieren Sie anstelle von Feta auch Ziegenkäse für einen anderen Geschmacksakzent.

Wenn Sie die Diätvorgaben bei Ihren Gästen berücksichtigen müssen, sind glutenfreie Nudeln oder Zucchini-Nudeln perfekte Alternativen zu herkömmlichen Teigwaren. Diese Anpassungen machen den Salat nicht nur vielseitig, sondern auch für verschiedene Ernährungsbedürfnisse geeignet und sorgen gleichzeitig für einen frischen, gesunden Genuss.

Zutaten

Für den Salat

250 g kurze Nudeln
2 Stangen Sellerie
1 rote Paprika
1 Gurke
100 g Kirschtomaten
50 g schwarze Oliven
100 g Feta-Käse
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)

Für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weiter garen.

Gemüse vorbereiten

Sellerie, Paprika, Gurke und Kirschtomaten in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat mischen

Die gekochten Nudeln, das geschnittene Gemüse und die Oliven zum Gemüse in die Schüssel geben. Das Dressing hinzufügen und alles gut vermengen.

Feta und Kräuter hinzufügen

Den Feta zerbröseln und zusammen mit den frischen Kräutern unter den Salat mischen.

Servieren

Den Nudelsalat für mindestens 10 Minuten ziehen lassen und dann kalt servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie das Dressing einige Stunden im Voraus zubereiten, damit die Aromen sich entfalten können. Außerdem lässt sich der Salat gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Vorbereitung und Lagerung

Ein großer Vorteil dieses Salates ist, dass er hervorragend im Voraus zubereitet werden kann. Bereiten Sie den Salat bis zu einem Tag im Voraus zu und lassen Sie ihn im Kühlschrank ziehen. Die Aromen vereinen sich, und der Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser. Achten Sie jedoch darauf, den Feta und die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um deren Frische zu bewahren.

Für die Lagerung empfehlen sich luftdichte Behälter. So bleibt der Salat bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie Anzeichen von Weichheit bei den Gemüsestücken bemerken, ist dies ein Hinweis darauf, dass der Salat bald verbraucht werden sollte. Um unerwünschte Texturunterschiede zu vermeiden, sollten Sie den Salat nicht direkt mit dem Dressing vermengen, wenn Sie ihn für mehrere Tage aufbewahren möchten.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich nicht nur als leichtes Mittagessen, sondern auch als Beilage zu Grillgerichten. Servieren Sie ihn auf einem großen Plattenteller und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische. Er passt wunderbar zu gegrilltem Gemüse oder Fleischgerichten und bietet eine geschmackvolle Abwechslung.

Für ein ganzheitliches Ess-Erlebnis können Sie diesen Nudelsalat zusammen mit einem leichten Weißwein oder einem spritzigen Rosé anbieten. Seine frischen Aromen harmonieren perfekt mit einem kühlen Getränk und machen Ihre Grillfeste noch einladender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können gerne Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen, wie z.B. Zucchini oder Karotten.

→ Wie lange ist der Nudelsalat haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Salat etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Salat auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie einfach den Feta durch eine pflanzliche Variante.

→ Wie kann ich die Nudeln würziger machen?

Fügen Sie ein paar Gewürze oder Chili-Flocken hinzu, um dem Salat mehr Geschmack zu verleihen.