Kalorienarme Ofenpfanne Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Ofenpfanne Mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Aubergine; 1 kleine Zwiebel; 250g Kirschtomaten; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Familiengerichte

Ich liebe es, kreative und gesunde Gerichte zu zaubern, die gleichzeitig einfach zubereitet sind. Diese kalorienarme Ofenpfanne mit Gemüse ist ein absoluter Favorit in meiner Küche, denn sie ist in nur 30 Minuten fertig und voller Aromen. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für ein gesundes und köstliches Essen, das selbst die wählerischsten Esser begeistert. Heute teile ich mein Rezept mit euch, das nicht nur nährstoffreich, sondern auch super lecker ist.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:49:36.795Z

In meiner letzten Kochsession entschied ich mich, eine gesunde Ofenpfanne zu kreieren, die leicht, aber voller Geschmack ist. Ich experimentierte mit verschiedenen Gemüsesorten, die meiner Meinung nach am besten harmonieren. Das Ergebnis war ein leuchtendes, aromatisches Gericht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch mein Ziel erreicht, mehr frische Zutaten in meine Ernährung einzubauen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse wirklich einzulegen, bevor es in den Ofen kommt. So können sich die Aromen besser entfalten und die Texturen bleiben optimal. Ich verwende gerne ein bisschen Olivenöl und frische Kräuter, um das Ganze zu verfeinern. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Bunte, frische Aromen aus saisonalem Gemüse
Gesund und kalorienarm für ein gutes Gewissen
Einfach in der Zubereitung und schnell fertig

Die Rolle des Gemüses

In dieser kalorienarmen Ofenpfanne spielt frisches Gemüse die Hauptrolle. Zucchini, Paprika und Aubergine sind nicht nur aromatisch, sondern bringen auch eine Vielzahl von Texturen ins Spiel. Die Zucchini sorgt für Saftigkeit, während die Aubergine eine cremige Konsistenz hat. Die Paprika fügt eine knackige Frische hinzu, die das Gericht lebendig macht.

Wenn ihr saisonales Gemüse verwendet, verbessert ihr nicht nur den Geschmack, sondern unterstützt auch lokale Produzenten. Zum Beispiel passt saisonale Kürbis sehr gut zu dieser Mischung und kann die Zucchini ersetzen, um das Gericht herbstlich zu gestalten.

Die Bedeutung der Gewürze

Die Auswahl der Gewürze ist entscheidend, um die Aromen der Ofenpfanne hervorzuheben. Oregano bringt eine mediterrane Note, die perfekt mit dem Gemüse harmoniert. Ihr könnt auch frische Kräuter verwenden, wie Basilikum oder Thymian, um noch mehr Frische hinzuzufügen. Diese sollten jedoch erst gegen Ende der Garzeit eingestreut werden, um ihren Geschmack zu bewahren.

Eine Prise Chili oder geräucherte Paprika kann dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen. Wenn ihr es schärfer mögt, integriert einfach etwas rote Chiliflocken oder frische Peperoni.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Ofenpfanne kann vielseitig angepasst werden. Für eine proteinreichere Variante könnt ihr Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzufügen, um das Gericht nahrhafter zu gestalten. Einfach die zusätzlichen Zutaten zur Gemüsemischung geben und die Backzeit entsprechend anpassen, bis das Fleisch durchgegart ist.

Serviert die Ofenpfanne mit einem frischen Dip wie Tzatziki oder Hummus für einen zusätzlichen Geschmackskick. Sie kann auch als Füllung für Wraps oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch gereicht werden.

Zutaten

Für die Ofenpfanne

1 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Aubergine
1 kleine Zwiebel
250g Kirschtomaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Kirschtomaten ebenfalls leicht anritzen.

Alles vermengen

Das Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Sicherstellen, dass alles gut bedeckt ist.

Backen

Die Gemüse-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis das Gemüse zart ist.

Servieren

Die Ofenpfanne herausnehmen und heiß servieren. Sie kann als Hauptgericht oder als Beilage genossen werden.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack könnt ihr frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, bevor ihr das Gemüse serviert.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls ihr Reste habt, könnt ihr die Ofenpfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Die Aromen entwickeln sich weiter und schmecken oft noch besser nach einem Tag. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.

Für eine langfristige Lagerung könnt ihr die Ofenpfanne portionsweise einfrieren. In gefriergeeignete Behälter umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank lassen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichmäßig gart, schneidet es in ähnliche Größen. Kleinere Stücke garen schneller, während größere länger brauchen. Eine optimale Größe sind Würfel von etwa 2 cm. Wenn ihr das Gemüse zu klein schneidet, riskiert ihr, dass es während des Backens zu sehr verdirbt.

Damit das Gemüse im Ofen schön karamellisiert, ist es wichtig, genügend Platz in der Auflaufform zu lassen, damit die Luft zirkulieren kann. Ein Überladen kann dazu führen, dass das Gemüse dämpft und nicht so schön bräunt.

Gesundheitliche Vorteile

Diese kalorienarme Ofenpfanne ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Das Gemüse liefert Ballaststoffe, die für die Verdauung wichtig sind, und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Diese Kombination macht das Gericht zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung.

Außerdem ist es glutenfrei und vegan, was es zu einer fantastischen Mahlzeit für viele Ernährungsstile macht. Ihr könnt es leicht anpassen, um es für Personen mit unterschiedlichen diätetischen Bedürfnissen geeignet zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, ihr könnt jegliches Gemüse verwenden, das ihr mögt oder zur Hand habt. Brokkoli, Blumenkohl oder sogar Süßkartoffeln sind tolle Alternativen.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Absolut! Dieses Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie lange hält sich die Ofenpfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Ofenpfanne einfrieren?

Ja, ihr könnt die Ofenpfanne einfrieren. Am besten in Portionen, um sie später leicht aufzutauen und zu erhitzen.