Bananenkuchen ohne Ei

Name: Bananenkuchen ohne Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 100ml Pflanzenöl; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 100ml pflanzliche Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen ohne Ei ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Mit seiner saftigen Konsistenz und dem süßen Bananenaroma ist dieser Kuchen perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:27:33.446Z

Dieser Bananenkuchen ohne Ei ist nicht nur für Veganer geeignet, sondern auch für alle, die eine ei-freie Option suchen. Der Kuchen bleibt schön saftig und hat einen intensiven Bananengeschmack, der einfach unwiderstehlich ist.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack, der jeden begeistert
Saftige Textur, die einfach zergeht
Schnell und einfach zubereitet für jede Gelegenheit

      

Die Vorteile von Bananenkuchen ohne Ei

Bananenkuchen ohne Ei ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, sondern bietet auch eine pflanzliche Alternative zu traditionellen Kuchenrezepten. Viele Menschen suchen nach ei-freien Rezepten aus verschiedenen Gründen, sei es aus gesundheitlichen Überlegungen oder aufgrund von Allergien. Dieser Bananenkuchen ist die perfekte Lösung, um den Genuss von Süßem ohne Eier zu erleben.

Ein weiterer Vorteil ist die Einfachheit der Zubereitung. Bei diesem Rezept müssen Sie keine komplizierten Techniken anwenden oder spezielle Zutaten kaufen. Alles, was Sie benötigen, sind einige grundlegende Küchenutensilien und die angegebenen Zutaten, die leicht erhältlich sind. Dies macht den Bananenkuchen ideal für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl dieser Bananenkuchen für sich allein köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, ihn zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können in den Teig eingearbeitet werden, um ein warmes, würziges Aroma zu erzeugen.

Servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kugel pflanzlichem Eis oder einem Klecks pflanzlicher Sahne für ein besonders leckeres Dessert. Er eignet sich auch hervorragend zum Frühstück oder als Snack mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Möglichkeiten sind endlos, und jeder Biss ist ein Genuss!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Bananenkuchen ohne Ei benötigen:

Zutaten

3 reife Bananen
200g Zucker
100ml Pflanzenöl
250g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
100ml pflanzliche Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Bananenkuchen ohne Ei zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig herstellen

Zucker, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und die pflanzliche Milch hinzufügen.

Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten. Den Teig in die Form gießen und für etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihren köstlichen Bananenkuchen ohne Ei!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihren Bananen herauszuholen, wählen Sie reife, aber nicht überreife Bananen. Achten Sie darauf, dass sie viele braune Flecken haben, da dies den süßen Geschmack verstärkt. Wenn Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie auch im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie weich sind.

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies hilft, eine gleichmäßige Konsistenz im Teig zu erreichen und sorgt für ein besseres Backergebnis.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bananenkuchen ohne Ei kann leicht aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter legen. So bleibt er frisch und saftig für bis zu 5 Tage. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie den Kuchen auch einfrieren.

Ein gefrorener Bananenkuchen hält sich bis zu 3 Monate. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können andere pürierte Früchte wie Äpfel oder Birnen ausprobieren.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur beeinflussen kann.

→ Ist der Kuchen vegan?

Ja, dieser Bananenkuchen ist vegan, da er keine Eier oder Milchprodukte enthält.