Bananenkuchen mit Nussstreuseln

Name: Bananenkuchen mit Nussstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 120 g Butter, weich; 3 Eier; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz; 100 g Walnüsse, gehackt; 70 g Butter, geschmolzen; 70 g Zucker; 100 g Mehl; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Schnelle Ofendesserts

Ich liebe das Backen mit reifen Bananen, da sie dem Gebäck eine natürliche Süße und Feuchtigkeit verleihen. Bei diesem Rezept für Bananenkuchen mit Nussstreuseln übertreffen der aromatische Bananengeschmack und die knackigen Nüsse meine Erwartungen jedes Mal. Die Kombination aus saftiger Konsistenz und knusprigen Streuseln ist einfach unvergleichlich und macht diesen Kuchen zu einer wunderbaren Nascherei für jede Gelegenheit. Ob zum Kaffeeklatsch oder als süßer Abschluss eines Abendessens – dieser Kuchen begeistert alle.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T13:11:34.042Z

Als ich dieses Rezept für Bananenkuchen mit Nussstreuseln ausprobiert habe, war es wie eine Reise in meine Kindheit. Die Aromen von gebackenem Bananenkuchen erinnerten mich an die Nachmittage, die ich mit meiner Großmutter in der Küche verbracht habe. Sie zeigte mir, wie wichtig es ist, reife Bananen zu verwenden, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.

Ein wichtiger Tipp: Die Nüsse frisch zu hacken, sorgt nicht nur für einen wunderbaren Crunch, sondern intensiviert auch ihren nussigen Geschmack. Ich habe Walnüsse verwendet, die wirklich perfekt harmonieren, aber auch andere Nussvarianten sind möglich. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
Intensive Bananenaromen kombiniert mit knusprigen Nussstreuseln
Saftiger und luftiger Teig, der im Mund zergeht
Ideal für Feste oder als süßer Snack für zwischendurch

Das Geheimnis des saftigen Kuchens

Die Wahl der reifen Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Bananenkuchens. Je reifer die Bananen, desto mehr natürliche Süße und Aroma geben sie ab. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken haben, denn das bedeutet, dass der Zucker sich schon zersetzt hat und sie ideal zum Backen sind.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das richtige Mischen des Teigs. Nachdem Sie die Bananen mit Butter und Zucker cremig geschlagen haben, sollten Sie darauf achten, die Eier langsam einzufügen und alles gut zu vermengen. Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, da dies die Luftigkeit des Kuchens beeinträchtigen kann.

Die Rolle der Nüsse und Streusel

Die Walnüsse in den Nussstreuseln bieten nicht nur einen angenehmen Crunch, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension. Sie können die Walnüsse durch Pekannüsse oder Mandeln ersetzen, wenn Sie eine andere Nussvariante bevorzugen. Achten Sie darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie beim Backen die Struktur der Streusel bewahren.

Für die Zubereitung der Nussstreusel ist der Zimt eine wunderbare Ergänzung. Er verleiht den Streuseln eine warme, aromatische Note. Wenn Sie es besonders würzig mögen, können Sie einen Hauch von Muskatnuss hinzufügen, um das Geschmacksprofil zu erweitern. Vermeiden Sie jedoch, die Streusel zu lange zu kneten, da sie sonst ihre krümelige Konsistenz verlieren.

Zutaten

Für diesen köstlichen Bananenkuchen mit Nussstreuseln benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für den Kuchen

3 reife Bananen
200 g Zucker
120 g Butter, weich
3 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Für die Nussstreusel

100 g Walnüsse, gehackt
70 g Butter, geschmolzen
70 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie die folgenden Schritte, um diesen köstlichen Bananenkuchen mit Nussstreuseln zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer Schüssel und schlagen Sie diese mit der Butter und dem Zucker cremig. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz und heben Sie es vorsichtig unter die Bananenmischung.

Nussstreusel zubereiten

In einer weiteren Schüssel die gehackten Walnüsse, geschmolzene Butter, Zucker, Mehl und Zimt vermischen, bis sich Streusel bilden.

Backen

Gießen Sie den Kuchenteig in eine gefettete Kastenform und streuen Sie die Nussstreusel gleichmäßig darüber. Backen Sie den Kuchen für 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten auskühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie den Kuchen als köstliches Dessert oder zum Nachmittagskaffee!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einen Hauch von Schokoladenstückchen in den Teig geben oder die Nüsse durch Mandeln ersetzen.

Aufbewahrung und Lagerung

Dieser Bananenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und packen Sie diese in luftdichte Behälter. So bleibt der Geschmack bis zu drei Monate erhalten.

Das Auftauen erfolgt am besten über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur für einige Stunden. Wenn der Kuchen leicht trocken erscheint, können Sie ihn kurz in der Mikrowelle erwärmen, um die Feuchtigkeit zurückzubringen. Achten Sie darauf, ihn nur für kurze Zeit zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Variation und Anpassungen

Dieser Bananenkuchen ist sehr anpassbar. Sie können beispielsweise Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzufügen, um zusätzliche süße Noten zu kreieren. Für eine tropische Note können Sie auch Kokosflocken einstreuen. Probieren Sie es aus, indem Sie 50 g der Walnüsse durch Kokos ersetzen.

Wenn Sie eine gesündere Variante wünschen, können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavensirup ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass sich die Backzeit leicht ändern kann, je nachdem, welches Süßungsmittel Sie verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre perfekte Variante des Bananenkuchens zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange bleibt der Bananenkuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, Sie können die Nüsse weglassen oder durch andere Zutaten wie Schokoladenstückchen ersetzen.

→ Was kann ich mit überreifen Bananen machen?

Überreife Bananen sind perfekt für dieses Rezept, da sie mehr Süße und Geschmack bieten.