Authentisches Rezept für Liège-Waffeln

Name: Authentisches Rezept für Liège-Waffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Waffeln
Ingredients: 500 g Mehl; 20 g frische Hefe; 250 ml Milch; 100 g Butter; 2 Eier; 100 g Perlenzucker; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das Geheimnis authentischer Liège-Waffeln mit diesem köstlichen Rezept. Diese zarten, leicht klebrigen Waffeln sind mit Perlenzucker verfeinert und sorgen für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Ideal zum Frühstück, als Snack oder zum Dessert, sind diese Waffeln einfach unwiderstehlich und gelingen jedem. Lassen Sie sich von der rustikalen süßen Note und dem knusprigen Außenleben verführen!

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T01:45:43.437Z

Diese Waffeln haben ihren Ursprung in der Stadt Liège in Belgien und sind bekannt für ihre besondere Textur und ihren süßen Geschmack. Das Geheimnis liegt im Perlenzucker, der beim Backen karamellisiert und eine knusprige Kruste bildet.

Die Geschichte der Liège-Waffeln

Die Liège-Waffeln haben ihren Ursprung in der belgischen Stadt Liège, die für ihre erstklassigen Backwaren und feinen Zubereitungen bekannt ist. Diese Waffeln sind nicht einfach nur eine weitere Variation des klassischen Waffelrezepts; sie zeichnen sich durch ihre Verwendung von Perlenzucker aus, der ihnen eine süße, karamellisierte Kruste verleiht. Das traditionelle Rezept wird seit generationen weitergegeben und ist ein fester Bestandteil der belgischen Straßenküche.

Im Gegensatz zu den beliebten Brüsseler Waffeln, die leicht und luftig sind, haben die Liège-Waffeln eine dichtere Konsistenz und einen köstlichen, leicht klebrigen Charakter. Diese Waffeln werden oft warm serviert und sind besonders bei Feierlichkeiten, Märkten und Straßenfesten beliebt. Ihr reicher Geschmack und die verschiedenen Texturen machen sie zu einem Genuss, den man nicht verpassen sollte.

Zubereitungstipps für perfekte Waffeln

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzuwiegen und bei Zimmertemperatur zu verwenden. Achten Sie darauf, die Hefe in lauwarmer Milch aufzulösen, da dies die Aktivierung der Hefe fördert und zu einem fluffigen Teig beiträgt. Eine ausreichende Gehzeit des Teigs ist entscheidend, damit die Waffeln ihre ideale Konsistenz erreichen. Lassen Sie den Teig unbedingt an einem warmen Ort ohne Zugluft ruhen.

Das Waffeleisen spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle: Ein gut vorgeheiztes Eisen sorgt dafür, dass die Waffeln knusprig werden, während das Innere weich und geschmackvoll bleibt. Verwenden Sie hochwertige Butter, um einen vollmundigen Geschmack und eine goldene Farbe zu erzielen. Experimentieren Sie auch mit zusätzlichen Zutaten wie Vanille oder Zimt, um Ihrer Variante der Liège-Waffeln eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Für die Waffeln

500 g Mehl
20 g frische Hefe
250 ml Milch
100 g Butter
2 Eier
100 g Perlenzucker
Eine Prise Salz

Diese Zutaten werden benötigt, um köstliche Liège-Waffeln zuzubereiten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit dem Mehl, der geschmolzenen Butter, den Eiern und dem Salz vermengen. Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Perlenzucker hinzufügen

Den Perlenzucker unter den Teig kneten und den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen.

Waffeln backen

Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter einfetten. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und für 3–5 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun sind.

Servieren Sie die Waffeln warm mit Puderzucker oder Ihrem Lieblingssirup.

Waffeln genießen

Die frisch gebackenen Liège-Waffeln sind ein wahrer Hochgenuss und schmecken am besten sofort nach dem Backen. Servieren Sie sie einfach pur oder mit einem Hauch Puderzucker bestäubt. Für ein luxuriöseres Erlebnis können Sie frische Früchte, Schokolade oder sogar eine Kugel Eis hinzufügen. Diese Kombinationen bringen die süßen und salzigen Geschmäcker der Waffeln perfekt zur Geltung.

Die Waffeln eignen sich hervorragend als Dessert oder zum Nachmittagskaffee. Sie können auch kreativ werden und die Waffeln mit verschiedenen Toppings variieren. Ob mit Sahne, Marmelade oder Nüssen; die Möglichkeiten sind nahezu endlos. Diese Waffeln sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie mehr Waffeln zubereiten, als Sie sofort essen können, lassen Sie die Waffeln vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie die Waffeln in einem Toaster oder einer Mikrowelle erwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

Für eine längere Haltbarkeit können die Waffeln auch eingefroren werden. Wickeln Sie die abgekühlten Waffeln einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Beim Verzehr nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierfach, lassen Sie sie etwas auftauen und erwärmen Sie sie nach Bedarf.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag gebacken werden.

→ Was kann ich statt Perlenzucker verwenden?

Es wird empfohlen, Perlenzucker zu verwenden, da er für die typisch knusprige Textur sorgt.