Wraps mit Falafel

Name: Wraps mit Falafel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht); 1 kleine Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frische Petersilie; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Backpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 4 große Tortilla-Wraps; 100g Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 Gurke, in Streifen; 2 Tomaten, gewürfelt; Salatblätter

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Wraps mit Falafel zubereiten, besonders wenn ich Gäste habe oder einfach einen gesunden Snack genießen möchte. Diese Kombination aus knusprigen Falafel und frischen Zutaten wird immer geschätzt. Die Kichererbsen geben den Wraps eine sättigende Basis, während der Joghurt-Dip und frisches Gemüse jeden Bissen zum Genuss machen. Das Beste daran ist, dass ich die Wraps nach Belieben variieren kann, um meinem Geschmack gerecht zu werden.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:46:21.036Z

Als ich das erste Mal Wraps mit Falafel gemacht habe, war ich begeistert von der Vielfalt der Aromen. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen in den Falafel sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für ein gesundes Gericht. Ich habe insbesondere darauf geachtet, die Falafel selbst zubereiten, da sie so frisch und knusprig bleiben.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist das Ausdrücken des Wassers aus den Kichererbsen, um eine bessere Konsistenz zu erreichen. Zudem verwende ich frisches Gemüse und einen cremigen Joghurt-Dip, um jedem Bissen das gewisse Extra zu verleihen. Diese Wraps sind perfekt, um auch gesund unterwegs zu sein!

        Warum Sie diese Wraps lieben werden
        Knusprige Falafel mit aromatischen Kräutern
Frische Zutaten für einen gesunden Genuss
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Kichererbsen

Kichererbsen sind die Hauptzutat in unseren Falafeln und bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine wertvolle Proteinquelle mit sich. Sie sorgen für eine herzliche und sättigende Basis, die ideal für einen Wrap ist. Da sie über Nacht eingeweicht werden, werden sie weich und lassen sich leicht pürieren, was zu einer perfekten Konsistenz führt, die beim Frittieren schön knusprig wird.

Für eine glutenfreie Variante können Sie die Falafel auch im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren. Dadurch erhalten Sie eine leichtere Version, die ebenso schmackhaft ist. Backen Sie die geformten Bällchen bei 200 Grad Celsius für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn Sie die Falafel mit Gewürzen anpassen möchten, versuchen Sie es mit Paprika oder Chili für eine pikante Note.

Joghurt-Dip und frisches Gemüse

Der Joghurt-Dip ist eine einfache, aber geschmackvolle Ergänzung, die die Wraps auflockert und einen cremigen Kontrast zu den knusprigen Falafeln bietet. Mischen Sie den Joghurt mit frischem Zitronensaft für eine erfrischende Note, die die Aromen der Wraps hervorragend ergänzt. Sie können auch etwas Minze oder Dill hinzufügen, um dem Dip eine besondere Frische zu verleihen.

Frisches Gemüse ist entscheidend für die Textur der Wraps. Ich empfehle, eine Kombination aus Gurken und Tomaten zu verwenden, da sie nicht nur knackig sind, sondern auch viel Flüssigkeit haben, was ein gutes Gegengewicht zu den trockeneren Falafeln darstellt. Wenn Sie experimentieren möchten, probieren Sie zusätzlich geriebene Karotten oder Radieschen für mehr Farbe und Vielfalt.

Zutaten für die Wraps mit Falafel:

Für die Falafel:

400g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frische Petersilie
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Backpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Für die Wraps:

4 große Tortilla-Wraps
100g Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 Gurke, in Streifen
2 Tomaten, gewürfelt
Salatblätter

Zubereitung:

Falafel zubereiten

Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander und Gewürze hinzufügen. Alles gut pürieren, bis eine formbare Masse entsteht.

Das Backpulver hinzufügen und gut vermengen.

Falafel formen und frittieren

Mit den Händen kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Wraps füllen

Die Tortilla-Wraps auf einen Teller legen und mit Joghurt, Gurken, Tomaten und Salat belegen. Die frisch frittierten Falafel darauf legen und die Wraps einrollen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Falafel vor dem Servieren mit etwas Tahini-Sauce beträufeln. Variieren Sie die Füllungen je nach Saison, um frische Aromen zu genießen.

Zubereitungstipps für die Falafel

Beim Pürieren der Kichererbsen ist es wichtig, nicht zu lange zu pürieren, da die Masse sonst zu glatt werden könnte. Eine grobe Textur ist entscheidend für das richtige Bissgefühl. Achten Sie darauf, dass die Mischung formbar bleibt, da sie sonst beim Frittieren auseinanderfallen könnte. Wenn die Masse zu trocken erscheint, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Sehen Sie es als eine Art Küchenexperiment an.

Die richtige Öltemperatur zum Frittieren ist entscheidend für das Gelingen der Falafel. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 180 Grad Celsius. Ein guter Test ist, wenn ein kleines Stück Teig sofort an die Oberfläche steigt und Blasen wirft. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen die Falafel zu viel Öl auf, was zu einem fettigen Ergebnis führt.

Variationen und Serviervorschläge

Die Wraps mit Falafel sind unglaublich vielseitig. Variieren Sie die Füllung nach Belieben, indem Sie Zutaten wie eingelegte Gemüse oder Hummus hinzufügen. Wenn Sie es spicy mögen, können Sie scharfe Soßen oder Sriracha verwenden, um der Mischung eine scharfe Note zu verleihen. Ein Hauch von Feta-Käse kann ebenfalls eine großartige Ergänzung sein, wenn Sie etwas Salziges hinzufügen möchten.

Diese Wraps sind nicht nur perfekt für einen schnellen Snack, sondern eignen sich auch als Hauptgericht für eine Grillparty oder ein Picknick. Sie können die Falafel im Voraus zubereiten und einfrieren. Frittieren Sie sie direkt aus dem Gefrierfach, sie benötigen dann möglicherweise ein wenig mehr Zeit im Öl. So haben Sie immer eine köstliche, gesunde Option parat!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, Sie können die Falafel bei 200 Grad Celsius ca. 25-30 Minuten backen, um sie gesünder zuzubereiten.

→ Sind die Wraps auch vegan?

Ja, diese Wraps sind vegan, solange Sie einen pflanzlichen Joghurt verwenden.

→ Wie lange sind die übrig gebliebenen Falafel haltbar?

Gekochte Falafel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Wraps einfrieren?

Ja, Sie können die Wraps einwickeln und einfrieren, aber die Frische der Zutaten kann beeinträchtigt werden.