Vegetarische schnelle Rezepte

Name: Vegetarische schnelle Rezepte
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in Streifen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g Quark; 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie); 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Vegetarische schnelle Rezepte sind die perfekte Lösung für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch köstliche und gesunde Gerichte genießen möchten.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T20:16:05.996Z

Diese vegetarischen schnellen Rezepte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst schmackhaft. Ideal für hektische Tage!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung für ein stressfreies Kochen
Vielfältige und frische Zutaten
Perfekt für die ganze Familie

      

Schnelle Zubereitung

In der heutigen schnelllebigen Zeit sind einfache und schnelle Rezepte gefragter denn je. Diese vegetarische Gemüsepfanne ist nicht nur in kürzester Zeit zubereitet, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Dank der frischen Zutaten gelingt Ihnen ein gesundes Gericht, das die ganze Familie begeistert.

Die Zubereitung dauert nur etwa 15 Minuten, was bedeutet, dass Sie auch an einem hektischen Tag eine leckere Mahlzeit auf den Tisch bringen können. Mit minimalem Aufwand und wenigen Zutaten schaffen Sie ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist.

Die Möglichkeit, das Gemüse nach Saison und Vorlieben auszuwählen, macht dieses Rezept besonders flexibel. Ob Zucchini, Paprika oder Karotten – die Vielfalt der Gemüse sorgt für abwechslungsreiche und farbenfrohe Teller.

Gesunde Zutaten

Die Basis dieses Rezeptes sind frisches Gemüse und ein cremiger Kräuterquark. Gemüse ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch kalorienarm und ballaststoffreich. Dies macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Der Kräuterquark rundet das Gericht mit einer frischen Note ab und liefert zusätzlich Proteine. Durch die Verwendung von frischen Kräutern wird nicht nur der Geschmack intensiviert, sondern auch der Nährstoffgehalt erhöht. Petersilie und Schnittlauch sind wahre kleine Kraftpakete voller Antioxidantien.

Zusätzlich können Sie die Gemüsepfanne je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen hinzu, um das Gericht noch nahrhafter zu machen.

Familienfreundliches Gericht

Dieses Rezept ist nicht nur schnell und gesund, sondern auch perfekt für die ganze Familie. Kinder lieben die bunten Farben und die ansprechenden Formen der Gemüsestücke, während Erwachsene die einfache Zubereitung und den leckeren Geschmack schätzen werden.

Die Kombination aus gebratenem Gemüse und cremigem Quark ist eine tolle Möglichkeit, um auch wählerische Esser zu überzeugen. Mit etwas Kreativität können Sie das Gericht ganz nach den Vorlieben Ihrer Familie anpassen und zusätzliche Zutaten einfügen.

Ob als leichtes Abendessen oder als Beilage zu anderen Gerichten – diese Gemüsepfanne ist vielseitig einsetzbar und wird sicherlich zur neuen Lieblingsspeise Ihrer Familie.

Zutaten

Gemüsepfanne

1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in Streifen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kräuterquark

200g Quark
1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und gesund, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Zubereitung

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gewürfelte Gemüse hinzufügen. 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kräuterquark zubereiten

In einer Schüssel den Quark mit den gehackten Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Servieren

Die Gemüsepfanne auf einem Teller anrichten und mit dem Kräuterquark servieren.

Ein einfaches und schnelles Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist.

Variationen der Gemüsepfanne

Eine der großartigen Eigenschaften dieser Gemüsepfanne ist ihre Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden, je nach Saison oder persönlichem Geschmack. Fügen Sie zum Beispiel Brokkoli, Blumenkohl oder sogar Spargel hinzu, um ein ganz neues Geschmackserlebnis zu schaffen.

Wenn Sie etwas mehr Protein hinzufügen möchten, können Sie auch Tofu oder Tempeh anbraten und mit dem Gemüse kombinieren. Diese Ergänzung macht das Gericht noch nahrhafter und sättigender.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen. Diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch ein wenig Schärfe in Ihre Gemüsepfanne.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Gemüse gleichmäßig gart, schneiden Sie es in ähnliche Größen. Dies hilft, dass alles zur gleichen Zeit fertig ist und vermeidet, dass einige Stücke zu weich und andere noch hart sind.

Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten. Es sollte knackig bleiben, um die Nährstoffe zu erhalten und gleichzeitig den frischen Geschmack zu bewahren. Ein schnelles Anbraten bei mittlerer Hitze ist ideal.

Ein weiterer Tipp ist, das Olivenöl erst kurz vor dem Braten hinzuzufügen, um einen höheren Rauchpunkt zu gewährleisten. So bleibt der Geschmack des Öls erhalten und Ihr Gemüse erhält eine schöne, goldene Farbe.

Perfekte Begleitungen

Diese Gemüsepfanne lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie sie zum Beispiel mit Vollkornreis, Quinoa oder einem frischen Baguette, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren.

Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Essig und Öl passt ebenfalls hervorragend dazu. Dies bringt zusätzliche Frische und eine knackige Textur in Ihr Abendessen.

Wenn Sie es etwas herzhaft mögen, können Sie die Gemüsepfanne auch mit gerösteten Nüssen oder Samen toppen. Diese verleihen dem Gericht nicht nur einen tollen Crunch, sondern auch gesunde Fette und Proteine.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden.

→ Wie lange ist der Kräuterquark haltbar?

Der Kräuterquark ist im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie pflanzlichen Joghurt anstelle von Quark.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie etwas Chili oder scharfe Gewürze hinzu.