Salat Zum Grillen Ohne Mayo

Name: Salat Zum Grillen Ohne Mayo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 große Gurke, gewürfelt; 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Familienrezepte

Ich liebe es, an warmen Sommerabenden zu grillen, und ein erfrischender Salat ist für mich ein absolutes Muss. Dieser Salat zum Grillen ohne Mayo kombiniert knackiges Gemüse mit einer würzigen Vinaigrette, die perfekt zu gegrilltem Fleisch passt. Er ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für jede Grillparty. Probiert ihn aus – ich bin mir sicher, dass ihr ihn auch lieben werdet!

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:01:36.849Z

Bei einem letzten Grillfest habe ich einen neuen Salat ausprobiert, der nicht nur erfrischend, sondern auch sehr schmackhaft war. Es handelt sich um einen Salat ohne Mayo, der durch frisches Gemüse und eine selbstgemachte Vinaigrette besticht. Besonders die Kombination aus Paprika, Gurke und roten Zwiebeln hat mich begeistert!

Um das Beste aus diesem Salat herauszuholen, habe ich das Gemüse kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Das Ergebnis war ein knackiger, aromatischer Salat, der nicht nur schön anzusehen ist, sondern auch jedem Grillfreund schmeckt. Unbedingt nachmachen!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Zutaten, die richtig knusprig sind
Würzige Vinaigrette, die den Geschmack hebt
Ideal als Beilage für jede Grillparty

Frische Zutaten im Fokus

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei diesem Salat. Wählen Sie frisches Gemüse, um den besten Geschmack und die perfekte Textur zu erzielen. Achten Sie darauf, dass die Gurke knackig und die Paprika saftig sind. Wenn Du eine zusätzliche Geschmacksnote möchtest, kannst Du auch eine scharfe Paprika oder einige Radieschen hinzufügen. Diese sorgen für einen interessanten Kontrast und erweitern das Geschmacksprofil des Salats.

Die Kirschtomaten sollten bei der Auswahl schön rot und fest sein. Sie verleihen dem Salat nicht nur eine frische Süße, sondern sorgen auch für eine ansprechende Farbe. Diese kleinen Tomaten geben beim Beißen einen herrlichen Saft ab, der die anderen Zutaten wunderbar ergänzt. Wenn Kirschtomaten nicht verfügbar sind, kannst Du auch gehackte normale Tomaten verwenden, aber achte darauf, die Kerne und das Wasser abzutropfen, um die Konsistenz zu wahren.

Die perfekte Vinaigrette

Die Vinaigrette ist das Herzstück dieses Salats. Die Balance zwischen dem reichhaltigen Olivenöl und dem säuerlichen Balsamico-Essig ist entscheidend, um dem Salat Leben einzuhauchen. Du kannst den Olivenöl-Anteil erhöhen, wenn Du eine cremigere Textur bevorzugst, aber achte darauf, das Verhältnis beizubehalten, um die richtige Balance zu gewährleisten. Ein Tipp: Verwende hochwertiges Olivenöl, um den vollen Geschmack herauszuholen.

Zusätzlich zu Salz und Pfeffer kann es hilfreich sein, einen Teelöffel Honig oder Senf hinzuzufügen, um der Vinaigrette eine feine Süße oder einen pikanten Kick zu verleihen. Diese kleinen Anpassungen können den Gesamtgeschmack erheblich verbessern. Achte darauf, die Vinaigrette gut zu vermengen, bis sie emulgiert und eine leicht cremige Konsistenz erhält, bevor du sie über das Gemüse gießt.

Zutaten

Zutaten für den Salat:

Zutaten

1 große Gurke, gewürfelt
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g Kirschtomaten, halbiert
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitungsschritte:

Gemüse vorbereiten

Gurke, Paprika, Zwiebel und Kirschtomaten in eine große Schüssel geben.

Vinaigrette anrühren

Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermengen.

Salat anrichten

Die Vinaigrette über das Gemüse gießen und alles gut vermengen. Zum Schluss die Petersilie hinzufügen.

Den Salat für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Profi-Tipps

Für einen extra Crunch kannst du noch geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen. Probiere zum Beispiel, Avocado-Stücke hinzuzufügen, um eine cremige Komponente einzubringen. Auch Feta oder Mozzarella passen hervorragend zu diesem Rezept und bieten einen zusätzlichen Geschmackskick. Für eine proteinreiche Variante kannst Du gegrilltes Hühnchen oder Kichererbsen untermischen. Diese Optionen machen den Salat sättigender und vielseitiger.

Für eine vegane Version kannst Du den Honig in der Vinaigrette durch Agavensirup ersetzen. Auch die Verwendung von frischen Kräutern wie Basilikum oder Minze bringt eine neue Geschmacksdimension und Frische. Experimentiere ein wenig mit den Zutaten, um den Salat nach deinem persönlichen Geschmack zu gestalten. Vergiss nicht, die Gewürze nachzujustieren, um die Aromen auszubalancieren.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Falls Du diesen Salat im Voraus zubereiten möchtest, empfehle ich, das Gemüse und die Vinaigrette getrennt zu halten, bis Du bereit bist, ihn zu servieren. So bleibt das Gemüse frisch und knusprig. Du kannst das Gemüse bis zu einem Tag im Voraus schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Vinaigrette kann sogar mehrere Tage haltbar sein, also bereite ruhig etwas mehr zu und verwende sie später in anderen Salaten.

Bei einer Grillparty lässt sich dieser Salat wunderbar vorbereiten und dann schnell servieren. Um ihn zu verfeinern, kannst Du ihn mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen, um mehr Crunch und Nährstoffe zu bieten. So wird der Salat nicht nur zum Geschmacksträger für das gegrillte Fleisch, sondern auch zu einem optischen Highlight auf dem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Bewahre ihn im Kühlschrank auf.

→ Welches Gemüse kann ich noch verwenden?

Du kannst auch Karotten, Sellerie oder Radieschen hinzufügen, um mehr Vielfalt zu erhalten.

→ Kann ich den Essig ersetzen?

Ja, anstelle von Balsamico-Essig kannst du auch Apfelessig oder weißen Essig verwenden.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank ist der Salat 1-2 Tage haltbar, aber am besten frisch zubereitet genießen.