Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 500g Mehl (Typ 00); 300ml lauwarmes Wasser; 10g Salz; 5g Zucker; 7g Trockenhefe; 200g passierte Tomaten; 250g Mozzarella; frischer Basilikum; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Pizza Margherita selbst zuzubereiten, denn mit frischen Zutaten wird sie einfach unwiderstehlich. Es ist ein schönes Gefühl, den Teig von Hand zu kneten und die Aromen von reifen Tomaten, frischem Basilikum und geschmolzenem Mozzarella zu vereinen. Jedes Mal, wenn ich diese Pizza mache, denke ich an Italien und die sonnigen Tage, die ich dort verbracht habe. Ich kann nicht anders, als ein Stück zu probieren, während sie noch aus dem Ofen kommt – der herrliche Duft ist einfach verlockend.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:34:16.469Z

Als ich das erste Mal eine Pizza Margherita zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und doch köstlich sie ist. Die Hauptzutaten sind so frisch, dass sie die perfekte Kombination aus Geschmäckern bieten. Ich empfehle, möglichst frische Tomaten und hochwertigen Mozzarella zu verwenden, um den besten Geschmack herauszuholen.

Ich habe auch mit verschiedenen Backzeiten experimentiert und festgestellt, dass ein heißer Ofen die Pizza in kürzester Zeit knusprig und goldbraun macht. Das Geheimnis liegt in der Hitze und der Qualität der Zutaten – damit wird jede selbstgemachte Pizza zu einem Erlebnis!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Frische Aromen der reifen Tomaten und des Basilikums
Knuspriger Boden mit einem perfekten Käsegold
Ein Klassiker, der niemals aus der Mode kommt

      

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung einer perfekten Pizza Margherita. Typ 00 Mehl ist besonders wichtig, da es einen hohen Stärkegehalt hat und sich ideal für Pizzaeigenheiten eignet. Es sorgt für einen feinen, elastischen Teig, der perfekt aufgeht und eine knusprige Kruste erhält. Wenn Sie Typ 00 nicht finden können, können Sie auch ein helles Weizenmehl verwenden, aber der Geschmack und die Textur werden leicht unterschiedlich sein.

Die Tomatensauce ist ein weiteres entscheidendes Element. Verwenden Sie die besten passierten Tomaten, die Sie finden können. Sie sollten eine leuchtend rote Farbe und einen frischen, süßen Geschmack haben. Das Vorziehen der passierten Tomaten ist entscheidend, denn sie bilden die Basis für die gesamte Geschmackstiefe der Pizza. Zu viel Wasser in der Sauce kann jedoch dazu führen, dass der Pizzaboden durchweicht; lassen Sie die Sauce daher leicht köcheln, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren.

Kneten und Gehenlassen

Das Kneten des Teigs ist ein wichtiger Schritt, um die Glutenstruktur zu entwickeln. Achten Sie darauf, dass der Teig nach dem Kneten glatt und elastisch ist. Dies dauert in der Regel etwa 10 Minuten, wenn Sie von Hand kneten. Verwenden Sie etwas Mehl, um Ihre Arbeitsfläche und Hände zu bestäuben, damit der Teig nicht kleben bleibt. Nach dem Kneten ist das Gehenlassen des Teigs entscheidend; dies sollte in einem warmen Raum geschehen. Optimal sind Temperaturen um die 25°C bis 30°C für etwa 1 bis 2 Stunden.

Ein häufiges Problem beim Pizzateig ist, dass er nicht richtig aufgeht. Sollte dies der Fall sein, überprüfen Sie, ob Ihre Hefe frisch ist und ob die Wassertemperatur nicht zu heiß war, da dies die Hefe abtöten kann. Ein guter Indikator dafür, dass der Teig bereit ist, ist, wenn er sein Volumen verdoppelt hat und leicht auf Druck reagiert.

Zutaten

Für den perfekten Teig und Belag benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Pizzateig

500g Mehl (Typ 00)
300ml lauwarmes Wasser
10g Salz
5g Zucker
7g Trockenhefe

Zutaten für den Belag

200g passierte Tomaten
250g Mozzarella
frischer Basilikum
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Pizza Margherita zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, Salz, Zucker und die Hefe vermengen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Pizza belegen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die passierten Tomaten gleichmäßig darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, und den Mozzarella in Scheiben schneiden und darauflegen. Einige frische Basilikumblätter hinzufügen.

Backen

Den Ofen auf 250°C vorheizen. Die Pizza auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist. Mit etwas Olivenöl beträufeln und heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um die beste Textur zu erreichen, lassen Sie den Teig wirklich gut gehen und verwenden Sie einen heißen Stein, falls Sie einen haben.

Variationen der Pizza Margherita

Obwohl die klassische Pizza Margherita einfach und lecker ist, kann sie leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie z.B. einige gesunde Zutaten hinzu, indem Sie Rucola nach dem Backen darüber streuen oder einige Oliven für zusätzliche salzige Aromen hinzufügen. Für eine sehr italienische Note ergänzen Sie die Pizza mit etwas Parmesankäse, der kurz vor dem Servieren über die fertige Pizza gerieben wird.

Haben Sie den Wunsch nach einer besonderen Note? Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Achten Sie darauf, dass der Käse gut schmilzt und einen leckeren Geschmack bringt, wie Fontina oder Provolone. Manchmal mische ich auch Mozzarella mit Burrata für eine besonders cremige Textur.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie nach dem Backen der Pizza Reste haben, ist es wichtig, diese richtig zu lagern, um die Qualität zu erhalten. Wickeln Sie die Pizza in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleibt. Für eine längere Lagerung können Sie die Pizza auch einfrieren. Dafür empfiehlt es sich, die Pizza in Portionen zu schneiden und diese einzeln einzufrieren.

Um die Pizza wieder aufzuwärmen, empfehle ich, den Ofen auf 180°C vorzuheizen und die Pizza auf ein Backblech zu legen. Backen Sie sie für etwa 10 Minuten, bis der Käse wieder schmilzt und die Kruste wieder knusprig wird. Vermeiden Sie es, die Pizza in der Mikrowelle aufzuwärmen, da dies dazu führen kann, dass der Boden weich und matschig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Frischer Mozzarella ist ideal für Pizza Margherita, da er gut schmilzt und einen tollen Geschmack hat.

→ Wie kann ich den Teig aromatisieren?

Sie können dem Teig etwas Olivenöl oder getrocknete Kräuter wie Oregano hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Gekochte Pizza kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen kurz backen.