Kräuterbutter Klassisch Selbstgemacht

Name: Kräuterbutter Klassisch Selbstgemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Familiengerichte

Ich liebe es, meine eigene Kräuterbutter herzustellen! Es ist nicht nur einfach, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight. Die Kombination aus frischen Kräutern und Butter ist vielseitig und verleiht Fleischgerichten, Grillgemüse oder frischem Brot das gewisse Etwas. Uns gefällt besonders, dass wir die Kräuter nach Saison und Vorliebe anpassen können. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man im Handumdrehen ein geschmackliches Erlebnis, das jeden Gaumen erfreut.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:02:37.155Z

Als ich eines Tages frisches Brot auf dem Tisch hatte, wollte ich etwas Besonderes zaubern. Ich entschied mich, meine eigene Kräuterbutter zu machen. Die Zubereitung war ein Kinderspiel und ich konnte mit den Kräutern meiner Wahl experimentieren, was das Ergebnis unglaublich geschmackvoll machte. Am besten hat mir die Kombination aus Schnittlauch und Petersilie gefallen, denn sie bringt eine frisch-würzige Note ins Gericht.

Ein weiterer Tipp: Lass die Kräuterbutter nach der Zubereitung mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. So können die Aromen wunderbar durchziehen und du bekommst ein intensiveres Geschmackserlebnis. Das Warten lohnt sich auf jeden Fall!

Darum wirst du diese Kräuterbutter lieben
Frische Kräuter verleihen einen unverwechselbaren Geschmack
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar
Perfekt als Brotaufstrich oder für Grillgerichte

Die Rolle der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter in dieser Kräuterbutter ist entscheidend für den Geschmack. Schnittlauch bringt eine milde Zwiebelnote mit, während die Petersilie Frische und Farbe hinzufügt. Diese Kombination eignet sich hervorragend für vielseitige Anwendungen, etwa als Begleiter zu gegrilltem Fleisch oder zu einer dampfenden Ofenkartoffel. Du kannst auch experimentieren: Verwendest du beispielsweise frische Thymian- oder Oreganoblätter, erhältst du eine herzhaftere, mediterrane Note.

Achte darauf, die Kräuter frisch und knackig auszusuchen, da trockene oder welke Kräuter die Qualität der Kräuterbutter mindern können. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Kräuter vor dem Hacken leicht zusammendrückst, setzen sie mehr Aromen frei, was das Endprodukt noch geschmackvoller macht.

Die richtige Konsistenz

Eine optimale Kräuterbutter sollte cremig und streichfähig sein, ohne zu fest oder zu flüssig zu wirken. Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sie sich schwer verarbeiten. Stelle sicher, dass sie bei Zimmertemperatur weich ist, bevor du beginnst. Bei Bedarf kannst du sie auch in der Mikrowelle für 5-10 Sekunden bei niedriger Leistung (max. 300 Watt) aufweichen. Achte jedoch darauf, dass sie nicht schmilzt!

Nach dem Hinzufügen der Kräuter und des Zitronensafts empfiehlt es sich, die Kräuterbutter kräftig, aber vorsichtig zu verrühren, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind und eine homogene Masse entsteht. Dies dauert in der Regel nur ein paar Minuten, und das Resultat sollte eine glatte, gut verbundene Mischung sein.

Zutaten

Kräuterbutter Zutaten

200g weiche Butter
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Kräuterbutter, die du ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut durchmischen.

Kräuter hinzufügen

Gehäckte Kräuter und Zitronensaft zur Butter hinzufügen und gut vermengen.

Würzen

Mit Salz abschmecken und erneut gut umrühren.

Kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie oder in ein Schälchen geben und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Serviere die Kräuterbutter auf frischem Brot oder zu gegrilltem Fleisch.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Basilikum für variierende Geschmäcker.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kannst du sie auch einfrieren. Am besten portionierst du die Kräuterbutter in kleine Portionen, zum Beispiel in Eiswürfelformen. So kannst du immer die benötigte Menge entnehmen, ohne die gesamte Butter auftauen zu müssen.

Zum Auftauen kannst du die gefrorene Kräuterbutter einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt bei Raumtemperatur für etwa 15-30 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen lassen, bis sie wieder streichfähig ist.

Serviervorschläge

Kräuterbutter ist unglaublich vielseitig. Du kannst sie auf frisch gebackenem Baguette genießen oder auf warmen Grillsteaks schmelzen lassen. Eine ganz besondere Note erhält deine Bratkartoffel, wenn du sie kurz vor dem Servieren mit einem kleinen Stück Kräuterbutter verfeinerst, sodass sie eine köstliche, aromatische Kruste bekommt.

Zusätzlich lässt sich Kräuterbutter hervorragend in einer Vielzahl von Gerichten einsetzen. Versuche sie in einer Gemüsesuppe oder bei gedünstetem Gemüse, um die Aromen zu intensivieren. Auch als Aufstrich für Sandwiches oder Wraps bringt sie den ultimativen Kick für deine Snacks.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut im Voraus zubereiten und hält im Kühlschrank etwa eine Woche.

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Kräuter verwenden, aber frische Kräuter sorgen für den besten Geschmack.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter würzen?

Neben Salz kannst du auch Pfeffer oder Knoblauchpulver hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu bekommen.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält etwa eine Woche im Kühlschrank, wenn sie gut verpackt ist.