Karotten Suppe Mit Curry

Name: Karotten Suppe Mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Karotten, geschält und grob geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 EL Currypulver; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesunde Familiengerichte

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit warme, wohltuende Suppen zuzubereiten, und diese Karotten Suppe mit Curry ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus süßen Karotten und würzigem Curry schafft ein harmonisches Geschmacksprofil, das nicht nur sättigend, sondern auch sehr nahrhaft ist. Wenn ich die Suppe zubereite, genieße ich es, die lebendigen Farben der Karotten zu bewundern, während sie in der Brühe köcheln. Dieser einfache, aber raffinierte Genuss ist ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise bei einem festlichen Dinner.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:39:34.575Z

Meine erste Erfahrung mit dieser Karotten Suppe war im Rahmen eines Kochkurses, und ich war fasziniert von der Einfachheit des Rezepts. Die Aromen vermischen sich während des Kochens perfekt, und ich habe gelernt, dass die Zugabe von frischem Ingwer die Suppe noch aromatischer macht. Wenn ich die Karotten schneide, achte ich darauf, sie gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckte, ist, einige der Karotten zum Ende des Kochens zurückzubehalten. Wenn ich die Suppe püriere, kann ich die Stückchen hinzufügen, um eine etwas strukturiertere Suppe zu erhalten. Das sorgt für mehr Biss und macht die Suppe noch interessanter. Diese Tipps haben meinen Familienmitgliedern immer geschmeckt, und ich bin sicher, sie werden es auch Ihnen!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Herzliche Aromen, die Wärme und Gemütlichkeit ausstrahlen
Ein einfacher, aber eindrucksvoller Genuss für jede Gelegenheit
Die Kombination aus Süße und Würze ist unwiderstehlich

Die Bedeutung der Zutaten

Die Karotten bilden die Hauptzutat dieser Suppe und sorgen für eine natürliche Süße sowie eine lebendige Farbe. Achten Sie darauf, frische, knackige Karotten zu wählen, da diese den besten Geschmack und die beste Textur liefern. Ältere Karotten können holzig und weniger schmackhaft sein. Wenn Sie möchten, können Sie auch verschiedene Karottensorten ausprobieren, wie violette oder gelbe Karotten, um der Suppe eine interessante Farbvielfalt zu verleihen.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ergänzen die Karotten perfekt und verleihen der Suppe eine aromatische Basis. Zwiebeln sollten glasig und weich, aber nicht braun sein, um eine zu starke Bitterkeit zu vermeiden. Der Ingwer bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel und verstärkt das Curry-Aroma, während der Knoblauch für eine zusätzliche Geschmackstiefe sorgt. Verwenden Sie frischen Ingwer und nicht gemahlenen, um das volle Aroma zu genießen.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten der Zwiebel und der Gewürze sollten Sie darauf achten, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze entfalten sich die Aromen optimal. Achten Sie darauf, die Mischung gelegentlich umzurühren, damit alles gleichmäßig gegart wird und die Zwiebeln ihre Süße entfalten. Dies ist ein entscheidender Schritt, um die Basis der Suppe geschmacklich auszubauen.

Das Pürieren der Suppe kann mit einem Pürierstab direkt im Topf erfolgen oder in einem Standmixer. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, lassen Sie die Suppe kurz abkühlen, um Spritzer zu vermeiden. Die Zugabe von Kokosmilch am Ende sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern balanciert auch die Schärfe des Currys perfekt aus. Genießen Sie die Suppe heiß, mit einem Spritzer frischer Zitrone für eine zusätzliche Geschmacksnote.

Zutaten

Für diese köstliche Karotten Suppe benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

600 g Karotten, geschält und grob geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 EL Currypulver
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Mit diesen Zutaten wird die Zubereitung zum Vergnügen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese leckere Farbsymphonie zu kreieren:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.

Karotten und Curry hinzufügen

Die grob geschnittenen Karotten und das Currypulver in den Topf geben. Gut umrühren und für weitere 5 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie glatt ist. Dann die Kokosmilch hinzugeben und gut vermengen.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Karotten Suppe mit Curry!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie einen Spritzer Limettensaft vor dem Servieren hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Karottensuppe lässt sich leicht nach Belieben variieren. Sie können beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Süßkartoffeln oder Kürbis hinzufügen, um die Suppe noch sämiger zu machen. Wenn Sie eine gewisse Schärfe mögen, probieren Sie etwas Cayennepfeffer oder eine Prise Chilipulver bei der Zubereitung. Für eine vegane Variante können Sie die Kokosmilch durch andere pflanzliche Milchalternativen wie Cashew- oder Hafermilch ersetzen.

Wenn Sie eine proteinreichere Variante wünschen, können Sie auch Linsen hinzufügen. Diese benötigen allerdings eine längere Garzeit, also denken Sie daran, die Linsen während des Kochens zusammen mit der Brühe hinzuzufügen. Dadurch wird die Suppe noch nahrhafter und sättigender.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Suppe kann hervorragend im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. Zum Wiedererwärmen kann die Suppe auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmt werden. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz auszugleichen, da die Suppe beim Abkühlen dicker werden kann.

Für eine langfristige Aufbewahrung können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie dazu in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Expansion. Die gefrorene Suppe hält sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt im Topf bei niedriger Hitze auf dem Herd erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe bis zu 2 Tage im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Suppe ist bereits vegan, wenn Sie darauf achten, dass die Gemüsebrühe und die Kokosmilch keine tierischen Produkte enthalten.

→ Kann ich die Karotten durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können Zucchini oder Süßkartoffeln verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Die Suppe ist von Natur aus glutenfrei, stellen Sie jedoch sicher, dass die Gemüsebrühe glutenfrei ist.