Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 200ml Hühnerbrühe; 150ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50g Butter; 100ml Milch; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Pfannen- & Bratgerichte

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit etwas Herzhaftes und Cremiges zu kochen. Dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree bringt nicht nur Gemütlichkeit in mein Zuhause, sondern es ist auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und cremigem Kartoffelpüree sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Besonders die frischen Kräuter verleihen dem Gericht das gewisse Etwas und machen es zu einer perfekten Wahl für ein Familienessen oder wenn Freunde zu Besuch sind.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:58:37.045Z

Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, erinnere ich mich immer an die köstlichen Abende, die meine Mutter mit ihrem cremigen Hähnchengericht für uns zubereitet hat. Es war ein Familienklassiker, den wir jedes Mal genossen haben. Besonders liebe ich, wie die Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen die Sauce verfeinern und wie zart das Hähnchen nach dem Kochen wird.

Ein kleiner Hinweis, den ich während meiner zahlreichen Versuche gelernt habe: Lass das Hähnchen kurz ruhen, bevor du es in die Sauce gibst. Das sorgt dafür, dass es saftig und zart bleibt. So wird jedes Gericht perfekt und du kannst sicher sein, dass deine Familie es lieben wird!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Sauce, die perfekt zu dem zarten Hähnchen passt
Hausmannskost, die Gemütlichkeit und Wärme bringt
Ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und für jeden Anlass passt

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Für dieses Gericht ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Verwenden Sie frisches Hähnchenbrustfilet, da es zart bleibt und eine höhere Saftigkeit bietet. Achten Sie darauf, dass die Brühe von hoher Qualität ist, da sie die Grundlage der Sauce bildet. Ein guter Tip ist, eine hausgemachte Hühnerbrühe zu verwenden, diese verleiht dem Gericht einen reichen, tiefen Geschmack und sorgt dafür, dass die Sauce schön cremig wird.

Die frischen Kräuter, insbesondere die Petersilie, sind nicht nur eine Garnierung, sondern bringen Frische und eine aromatische Note, die das Gericht aufwerten. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin ausprobieren, um eine individuelle Note zu verleihen.

Wichtige Techniken für das perfekte Püree

Um ein besonders cremiges Kartoffelpüree zu erreichen, empfehle ich, die Kartoffeln nach dem Kochen gut abzudampfen, bevor Sie sie stampfen. So entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit und verhindern, dass das Püree wässrig wird. Verwenden Sie am besten einen Kartoffelstampfer oder eine Presse für ein gleichmäßiges, feines Ergebnis. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu stampfen, da das Püree sonst klebrig werden kann.

Ein weiterer Geheimtipp ist, die Butter unbedingt in Würfeln hinzuzufügen, während die Kartoffeln noch heiß sind. So schmilzt die Butter schneller und verbindet sich besser mit den Kartoffeln. Sie können auch etwas Knoblauch oder Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree benötigen:

Zutaten für das cremige Hähnchen

500g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200ml Hühnerbrühe
150ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Zutaten für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50g Butter
100ml Milch
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie anfangen zu kochen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zur Seite stellen.

Hähnchen anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten etwa 6-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Sauce zubereiten

In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind. Dann die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Püree zubereiten

Die abgestrichenen Kartoffeln mit Butter und Milch zerstampfen, bis sie cremig sind. Mit Salz abschmecken.

Anrichten

Das Hähnchen wieder in die Sauce legen, kurz erwärmen und dann zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes, cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch etwas Muskatnuss ins Kartoffelpüree geben.

Zubereitung im Voraus und Lagerung

Falls Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Hähnchen und die Sauce bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Lagern Sie alles in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig erwärmen, bis es durch und durch warm ist. Achten Sie darauf, die Sauce dabei gelegentlich umzurühren, damit sie nicht anbrennt.

Das Kartoffelpüree lässt sich ebenfalls gut aufbewahren. Sie können es in einem separaten Behälter im Kühlschrank lagern. Um es cremig zu halten, empfehle ich, beim Aufwärmen etwas zusätzliche Milch oder Sahne hinzuzufügen, um die richtige Konsistenz wiederherzustellen.

Serviervariationen

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein Familienessen, aber Sie können es auch leicht abwandeln. Servieren Sie das Hähnchen auf einem Bett aus Blattspinat oder mit einem frischen, knackigen Salat als Beilage. So bringen Sie Farbe und zusätzliche Frische auf den Teller.

Wenn Sie etwas mehr Biss mögen, können Sie eventuell noch etwas gebratenes Gemüse, wie Brokkoli oder Karotten, als Beilage hinzufügen. Dies sorgt nicht nur für mehr Textur, sondern auch für eine nahrhafte Ergänzung.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich das Hähnchen vorher marinieren?

Ja, eine Marinade aus Joghurt und Gewürzen kann dem Hähnchen zusätzlichen Geschmack verleihen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse sind gute Beilagen zu diesem Gericht.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.