Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan

Name: Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g frische Gnocchi; 3 EL Trüffelöl; 50 g frisch geriebener Parmesan; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gnocchi zu machen, besonders wenn sie mit Trüffelöl und Parmesan serviert werden. Die Kombination aus den zarten, weichen Gnocchi und dem intensiven Aroma des Trüffelöls ist einfach himmlisch. Jedes Mal, wenn ich diese Gnocchi zubereite, fühle ich mich wie ein Gourmetkoch in einem schickem Restaurant. Es ist überraschend einfach, und das Ergebnis ist immer ein voller Erfolg – perfekt für ein romantisches Abendessen oder ein einfaches Familienessen.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:19:13.503Z

Als ich das erste Mal Gnocchi machte, wusste ich nicht, wie köstlich sie sein würden. Die Verbindung von Trüffelöl mit der zarten Textur der Gnocchi hat mich sofort begeistert. Es ist wichtig, das Trüffelöl sparsam zu verwenden, da es einen sehr intensiven Geschmack hat, und ich empfehle, es kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Ich habe auch mit verschiedenen Käsesorten experimentiert und festgestellt, dass Parmesan der perfekte Partner für Gnocchi ist. Er ergänzt die Aromen wunderbar und verleiht dem Gericht einen herzhaften Touch. Ein zusätzlicher Tipp ist, die Gnocchi nach dem Kochen in einer heißen, unbeschichteten Pfanne mit etwas Butter leicht anzubraten, um eine goldene Kruste zu erzeugen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Geschmack von Trüffeln, der jedes Gericht aufwertet
Cremiger Parmesan, der schmelzend im Mund zergeht
Perfekt für besondere Anlässe oder als luxuriöse Alltagsmahlzeit

      

Die perfekte Gnocchi-Konsistenz

Um die ideale Konsistenz der Gnocchi zu erreichen, ist es wichtig, die richtige Menge Wasser zu verwenden. Zu viel Wasser im Kochprozess kann dazu führen, dass die Gnocchi matschig werden. Achten Sie darauf, das Wasser zu salzen, bevor Sie die Gnocchi hinzufügen, da dies ihrem Geschmack eine zusätzliche Tiefe verleiht.

Beobachten Sie die Gnocchi während des Kochens genau. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie normalerweise fertig. Ziehen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie kurz abtropfen, bevor Sie sie braten. Dadurch behalten sie ihre Form und Textur beim Anbraten.

Das Rösten der Gnocchi

Das Anbraten der Gnocchi in Butter ist entscheidend, um eine goldbraune Kruste zu erzeugen, die Kontrast zur zarten Innenstruktur bietet. Verwenden Sie eine große, antihaftbeschichtete Pfanne, um sicherzustellen, dass die Gnocchi gleichmäßig bräunen. Bei mittlerer Hitze sollten sie etwa 2–3 Minuten pro Seite angeröstet werden.

Ein Tipp: Lassen Sie die Gnocchi nach dem Hinzufügen zur Pfanne etwas Platz zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig bräunen. Wenn Sie sie zu nah beieinander haben, zähe sie möglicherweise und bekommen nicht die gewünschte Textur.

Variationen und Serviervorschläge

Während dieses Rezept perfekt mit Trüffelöl harmoniert, können Sie auch mit anderen aromatischen Ölen experimentieren. Zum Beispiel könnte ein Rosmarin- oder Knoblauchöl eine interessante Geschmacksnote einbringen. Diese Öle können entweder während des Bratens oder kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Zur Verfeinerung können Sie die Gnocchi mit gerösteten Pinienkernen oder einer Prise Zitronenschale bestreuen. Diese Zutaten fügen eine knackige Textur und frische Säure hinzu, die das Gericht in der Gesamtheit aufwerten. Denken Sie daran, die frische Petersilie nur kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Farbe und das Aroma zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere köstlichen Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan:

Zutaten

500 g frische Gnocchi
3 EL Trüffelöl
50 g frisch geriebener Parmesan
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Die Zutaten sind einfach und leicht zu finden, und sie kombinieren sich zu einem äußerst geschmackvollen Gericht.

Zubereitung

So bereiten Sie die Gnocchi zu:

Gnocchi kochen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Gnocchi vorsichtig hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.

Gnocchi rösten

Die Gnocchi mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, die Gnocchi dazugeben und 2-3 Minuten goldbraun anbraten.

Fertigstellen

Trüffelöl über die Gnocchi träufeln, mit Parmesan bestreuen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Gnocchi auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Jetzt sind Ihre Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie die Gnocchi auch mit etwas geriebenem Trüffel servieren, wenn Sie einen ganz besonderen Anlass feiern.

Lagerung und Aufwärmung

Sollten Sie Gnocchi übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Serivieren einfach wieder aufwärmen. Ein bewährter Trick ist es, sie in etwas Butter in der Pfanne kurz anzubraten, um ihre Textur wiederherzustellen und die Butteraromen zu intensivieren.

Für eine längere Lagerung können die Gnocchi auch eingefroren werden. Breiten Sie sie auf einem Blech aus, um sie einzufrieren, bevor Sie sie in einen Behälter umfüllen. So kleben die Gnocchi nicht aneinander. Beim Kochen gefrorener Gnocchi sollten Sie die Kochzeit um 1–2 Minuten verlängern.

Tipps zur Perfektion

Wenn Sie selbstgemachte Gnocchi zubereiten möchten, verwenden Sie am besten Kartoffeln mit hohem Stärkeanteil, da diese eine leichtere, fluffigere Konsistenz ergeben. Überkochen Sie die Kartoffeln nicht, da sonst zu viel Feuchtigkeit auftritt und der Teig zu klebrig wird. Eine kurze Kochzeit und schnelles Abkühlen sind der Schlüssel.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Mehlsorte. Verwenden Sie für die besten Ergebnisse Tipo 00-Mehl, da es eine feinere Konsistenz bietet, die für die Zubereitung von Gnocchi ideal ist. Es hilft, eine glatte Textur ohne Klumpen zu erreichen, die beim Kochen ausgeglichen wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch fertige Gnocchi verwenden?

Ja, fertige Gnocchi sparen Zeit und schmecken ebenfalls gut.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Gnocchi?

Gnocchi können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Trüffelöl durch etwas anderes ersetzen?

Trüffelöl ist einzigartig, aber Sie könnten auch aromatisiertes Olivenöl verwenden, wenn Sie keinen Zugang zu Trüffelöl haben.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, das Rezept ist vegetarisch, solange der verwendete Parmesan ohne tierisches Lab hergestellt wird.