Linsensuppe mit Petersilie

Name: Linsensuppe mit Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne Linsen; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 2 Stangen Sellerie; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Bund Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Linsensuppe zuzubereiten. Die Kombination aus nahrhaften Linsen und frischer Petersilie sorgt nicht nur für ein tolles Aroma, sondern auch für eine herzhafte Mahlzeit. Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Zutaten, die man in jedem Haushalt finden kann. Während das Kochen der Linsen etwas Zeit in Anspruch nimmt, kann ich währenddessen entspannen und den köstlichen Duft in meiner Küche genießen. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:46:17.094Z

Als ich neulich eine Linsensuppe gekocht habe, wollte ich das Gericht mit einer frischen Note verfeinern. Petersilie ist nicht nur gesund, sondern bringt auch eine wunderbare Frische ins Spiel. Ich habe mich entschieden, die Petersilie sowohl während des Kochens als auch als Garnitur zu verwenden, was die Aromen wunderbar verstärkt.

Ich habe die Linsen vor dem Kochen nicht eingeweicht, da sie auch ohne Einweichen weich werden. Ein Prozess, den viele Menschen übersehen, ist das Rösten der Gewürze zu Beginn, was den Geschmack intensiviert. Diese einfachen Tipps machen die Suppe zu einem unvergleichlichen Erlebnis!

        Warum ihr diese Linsensuppe lieben werdet
        Herzhafter und nahrhafter Geschmack
Frische Petersilie verleiht ein einzigartiges Aroma
Eine einfache und schnelle Zubereitung für jeden Anlass

      

Die Bedeutung der Linsen

Die Wahl der richtigen Linsen ist entscheidend für den Erfolg dieser Suppe, da jede Linse ihre eigenen Kocheigenschaften hat. Für diese Linsensuppe verwende ich am liebsten grüne Linsen, da sie ihre Form gut behalten und eine angenehme Textur bieten. Sie haben auch einen nussigen Geschmack, der die anderen Zutaten wunderbar ergänzt. Achte darauf, die Linsen vor dem Kochen kurz abzuspülen, um eventuelle Schmutzpartikel zu entfernen.

Wenn du eine schnellere Variante der Suppe möchtest, kannst du auch vorgekochte Linsen in der Dose verwenden. Diese müssen nicht lange gekocht werden und erleichtern die Zubereitung erheblich, besonders wenn die Zeit knapp ist. Achte jedoch darauf, die Brühe entsprechend anzupassen, da die gesalzenen Linsen aus der Dose den Salzgehalt deiner Suppe beeinflussen können.

Achtung beim Würzen

Die Entscheidung, wann du die Linsensuppe würzt, kann einen großen Unterschied im Geschmack machen. Ich empfehle, die Linsen während des Kochens leicht zu salzen und erst ganz zum Schluss nachzuwürzen. Hochwertige Gemüsebrühe bringt bereits viel Geschmack mit, daher ist es sinnvoll, das Salz vorsichtig zu dosieren und die Brühe während des Kochens zu probieren.

Zudem kannst du der Suppe eine gewisse Schärfe verleihen, indem du eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika hinzufügst. Dies verstärkt die Aromen, ohne die gesamte Suppe zu überlagern. Probiere es einfach aus und finde heraus, welcher Würzgrad dir am besten schmeckt, bevor du die Petersilie untermischst.

Variationsmöglichkeiten

Diese Linsensuppe ist äußerst vielseitig und kann leicht an deinen persönlichen Geschmack angepasst werden. Du kannst zusätzlich gewürfelte Kartoffeln oder Süßkartoffeln hinzufügen, um die Suppe noch sättigender zu machen. Diese Zutaten benötigen aber etwas mehr Kochzeit, also denke daran, sie frühzeitig in den Topf zu geben.

Wenn du es exotischer magst, kannst du auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen. Diese Gewürze passen hervorragend zu Linsen und verleihen der Suppe eine spannende, internationale Note. Zum Servieren kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft darüber geben, der die Aromen der Suppe frisch und lebendig hält.

Zutaten für die Linsensuppe mit Petersilie

Zutaten

250 g grüne Linsen
1 Zwiebel
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
3 Esslöffel Olivenöl
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Zwiebel, Karotten und Sellerie fein würfeln. Knoblauch hacken. Petersilie grob schneiden und beiseitelegen.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.

Linsen hinzufügen

Die Linsen in den Topf geben und kurz mit anschwitzen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Würzen und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren.

Serviere die Suppe heiß, gerne mit etwas frischem Brot.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Suppe pürieren oder einen Teil davon pürieren und dann zurück in den Topf geben.

Zubereitung und Kochtechnik

Bei der Zubereitung dieser Linsensuppe ist die Technik des Anschwitzens entscheidend. Das sanfte Anbraten der Zwiebeln, Karotten und des Selleries fördert die Süße und verstärkt die Aromen der Gemüsesorten. Achte darauf, die Temperaturen nicht zu hoch zu setzen, um ein Anbrennen zu vermeiden, das bitter schmecken kann. Bei mittlerer Hitze sollte das Gemüse etwa 5-7 Minuten garen, bis es weich und leicht goldbraun ist.

Beim Kochen der Linsen ist es wichtig, die Suppe nicht zu stark sprudelnd kochen zu lassen. Ein leichtes Köcheln bewahrt die zarte Textur der Linsen und verhindert, dass sie zerfallen. Eine ideale Temperatur liegt bei etwa 85-90 Grad Celsius, was den Linsen genug Zeit gibt, weich zu werden, ohne ihre Form zu verlieren.

Aufbewahrung und Vorkochen

Falls du die Linsensuppe im Voraus zubereiten möchtest, ist sie perfekt zum Vorkochen geeignet. Du kannst die Suppe in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen solltest du die Suppe sanft erhitzen, um die Linsen nicht weiter zu kochen.

Alternativ kannst du die Linsensuppe auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in einem geeigneten Behälter einfrierst. So hält sie sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach die gewünschte Menge über Nacht im Kühlschrank lagern und dann in einem Topf auf niedriger Hitze aufwärmen.

Serviervorschläge

Um die Linsensuppe noch abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du sie mit zusätzlichen Toppings versehen. Ein Löffel griechischer Joghurt oder ein Spritzer Sahne sorgt für Cremigkeit und hebt die Geschmacksnuancen hervor. Außerdem eignen sich geröstete Brotwürfel oder Croutons wunderbar als knuspriges Element der Suppe.

Für eine gesunde Beilage kannst du einen einfachen grünen Salat oder ein Baguette servieren. Die Frische des Salates ergänzt die herzhafte Suppe ideal. Wenn du ein bisschen zusätzliche Farbe und Geschmack hinzufügen möchtest, garniere die Suppe vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie oder sogar einigen gehackten Walnüssen für einen nussigen Crunch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsensuppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Linsensuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Du kannst zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen, um die Suppe noch nährstoffreicher zu gestalten.

→ Kann ich die Linsen durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?

Ja, du kannst auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.

→ Eignet sich die Suppe für Veganer?

Ja, die Linsensuppe ist vegan, solange du Gemüsebrühe verwendest.