Kräuterbutter Mit Zitronenschale

Name: Kräuterbutter Mit Zitronenschale
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g Butter (zimmerwarm); 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Familienrezepte

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit frischer Zitronenschale bringt nicht nur einen aromatischen Geschmack, sondern auch eine frische Note, die jedes Gericht aufwertet. Die Kombination aus verschiedenen Kräutern und der Zitrone harmoniert perfekt, egal ob zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es ist einfach, schnell zuzubereiten und die Möglichkeiten, sie zu verwenden, sind endlos. Darüber hinaus ist es eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebene Kräuter zu verwerten.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:21:36.207Z

Als ich das erste Mal in einer kleinen Bäckerei Kräuterbutter mit Zitronenschale probierte, war ich sofort begeistert. Wir haben verschiedene Kräuter ausprobiert und die Kombination aus Schnittlauch, Petersilie und der frischen Zitrone hat mein Herz gewonnen. Diese Butter ist so vielseitig und bringt das gewisse Etwas in jedes Gericht.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zitronenschale vorher abzureiben und die Butter bei Zimmertemperatur weich werden zu lassen. So vermischen sich die Aromen perfekt und die Butter lässt sich leicht verstreichen. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Zitrusnoten, die jedes Gericht aufwerten
Einfach und schnell zubereitet
Vielfältig einsetzbar als Brotaufstrich oder Beilage

Die Rolle der Zutaten

Die Butter ist die Basis dieser Kräuterbutter und sollte unbedingt zimmerwarm sein, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Kalte Butter lässt sich schwer bearbeiten und führt dazu, dass die Kräuter nicht gleichmäßig verteilt werden. Verwenden Sie hochwertige, ungesalzene Butter, um den frischen Geschmack der Kräuter und der Zitronenschale optimal zur Geltung zu bringen.

Die Wahl der Kräuter beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aroma der Kräuterbutter. Petersilie und Schnittlauch ergänzen sich hervorragend, aber Sie können auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum verwenden. Achten Sie darauf, frische Kräuter zu verwenden, da getrocknete Kräuter nicht dieselbe Frische und Intensität liefern. Verwenden Sie die Schnittlauchröllchen, um die Präsentation zu bereichern, wenn Sie das Gericht servieren.

Vorbereitung und Lagerung

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie kann ungeöffnet bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Butter länger lagern möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So hält sie sich bis zu drei Monate. Zum Servieren können Sie die eingefrorene Butter in Scheiben schneiden und direkt aus dem Gefrierschrank verwenden, lassen Sie diese jedoch zum Auftauen einige Minuten bei Zimmertemperatur liegen.

Um die Textur beim Abkühlen zu überprüfen, achten Sie darauf, dass die Butter fest, aber nicht brüchig ist. Die ideale Konsistenz sollte sich leicht aufstreichen lassen. Falls die Butter zu fest geworden ist, können Sie sie vorsichtig mit einer Gabel auflockern und kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Zutaten

Hauptzutaten

200g Butter (zimmerwarm)
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronenschale, abgerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Butter und Kräuter vermischen

In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit den gehackten Kräutern, der Zitronenschale, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und in eine zylindrische Form bringen. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.

Servieren

Die fertige Kräuterbutter in Scheiben schneiden und auf warmem Brot oder zu gegrilltem Fleisch servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Diese Kräuterbutter ist äußerst vielseitig. Sie kann sowohl als Aufstrich für frisches Brot dienen als auch gegrilltem Gemüse oder Fleisch eine besondere Note verleihen. Ideal ist sie auch als geschmackliche Ergänzung zu Pasta oder auf Ofenkartoffeln. Eine besondere Empfehlung: Verwenden Sie die Kräuterbutter beim Grillen, indem Sie sie während des Garens über das Fleisch oder die Gemüse steichen, um zusätzliche Aromen zu entwickeln.

Sie können die Kräuterbutter auch variieren, indem Sie zusätzliche Zutaten wie geräucherten Paprika oder gehackte Mandeln hinzufügen. Dies verleiht der Butter eine spannende Geschmacksnote. Ebenso lässt sich die Zitronenschale durch Limettenschale oder Orange ersetzen, um neue Akzente zu setzen. Lassen Sie Ihrer Kreativität beim Experimentieren mit verschiedenen Geschmäckern freien Lauf!

Küchenwerkzeuge und Tipps

Ein einfacher Handmixer eignet sich hervorragend, um die Butter und die Kräuter gleichmäßig zu vermischen. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu schlagen, sondern nur sanft zu mischen, um Luftblasen zu vermeiden. Alternativ können Sie auch eine Gabel verwenden, um die Konsistenz und vom Gefühl her zu überprüfen. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben, da dies die gleichmäßige Verteilung des Geschmacks beeinträchtigen kann.

Verwenden Sie eine Schüssel aus Edelstahl oder Glas, um die Mischung herzustellen, da diese die Butter nicht unnötig erwärmen und somit die Konsistenz der Kräuterbutter beeinflussen können. Frischhaltefolie ist ideal, um die Kräuterbutter zu formen und zu lagern. Für ein ansprechendes Servieren können Sie eine kleine Schneiderolle verwenden, die in kurzer Zeit voll funktionsfähig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Wickeln Sie die Kräuterbutter in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Beutel. So bleibt sie frisch für mehrere Monate.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter verleihen der Butter mehr Geschmack und Aroma.

→ Wie lange dauert es, die Kräuterbutter zuzubereiten?

Die Zubereitung dauert nur etwa 10 Minuten, die Kühlzeit sollte allerdings berücksichtigt werden.