Kräuterbutter Mit Zitronen Pfeffer

Hervorgehoben unter: Pfannen- & Bratgerichte

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Zitronenpfeffer bringt eine erfrischende Note und verleiht auch den einfachsten Speisen das gewisse Etwas. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und der Zitrone sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unvergesslich ist. Perfekt zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder frisch gebackenem Brot – diese Butter ist ein Muss in jeder Küche!

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:49:36.746Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist und wie toll der Geschmack ist. Die frischen Kräuter, die ich aus meinem Garten verwendet habe, geben der Butter eine lebendige Farbe und Aromen, die das Gericht wirklich aufwerten. Ich empfehle, die Butter mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden zu lassen, damit sich die Aromen richtig entfalten können.

Ein kleiner Tipp von mir: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern! Thymian oder Estragon können ebenfalls hinzugefügt werden, um den Geschmack noch mehr zu variieren. So wird jede Charge Kräuterbutter ein kleines Kunstwerk, das sich wunderbar für verschiedene Anlässe eignet.

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Frischer Geschmack durch hochwertige Zutaten
Einfach und schnell zuzubereiten
Perfekt als Geschenk oder zum Behalten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf das Geschmackserlebnis der Kräuterbutter. Verwenden Sie möglichst frische Kräuter, denn diese verleihen der Butter nicht nur ein intensives Aroma, sondern auch eine schöne Farbe. Petersilie bringt eine milde Frische mit sich, während Schnittlauch eine leicht scharfe Note hinzufügt. Achten Sie darauf, die Kräuter gut zu hacken, damit sie gleichmäßig in der Butter verteilt sind und deren Geschmack entfalten können.

Zitronenpfeffer ist ein weiterer wichtiger Bestandteil dieser Kräuterbutter. Er kombiniert die Säure der Zitrone mit dem pikanten Geschmack von schwarzem Pfeffer. Diese Kombination sorgt für eine ausgewogene Frische, die sowohl leichte Speisen als auch herzhaftes Grillgut ergänzt. Falls Sie keinen Zitronenpfeffer zur Hand haben, können Sie einfachen Pfeffer mit etwas Zitronenschale mischen – das bringt ebenfalls einen interessanten Geschmack.

Zubereitungstipps

Um die Kräuterbutter besonders cremig zu erhalten, empfehle ich, die Butter mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sie sollte zimmerwarm sein und sich leicht verarbeiten lassen. Wenn die Butter zu kalt ist, kann es schwierig sein, sie gleichmäßig zu verrühren, und es entstehen klumpige Stücke, die sich nicht gut vermischen lassen.

Eine weitere Methode, um die Aromen zu intensivieren, ist das leichte Erwärmen der Butter, bevor Sie die Kräuter und Gewürze hinzufügen. Erwärmen Sie die Butter sanft in einem Wasserbad, bis sie leicht geschmolzen ist, und mischen Sie dann die anderen Zutaten unter. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu erhitzen, da sie sonst verflüssigt wird und die Kräuter ihre Frische verlieren.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

250g Butter, zimmerwarm
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronenpfeffer
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft

Die Zutaten sind einfach zu finden und in der Regel bereits in vielen Küchen vorhanden.

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder einer Gabel cremig rühren.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Kräuter, Zitronenpfeffer, Salz und Zitronensaft zur Butter hinzufügen und gut vermischen.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Diese in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.

Die Kräuterbutter kann in Scheiben geschnitten und auf Brot oder zu anderen Gerichten serviert werden.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Butter auch mit Knoblauch verfeinern.

Variationen der Kräuterbutter

Für eine abgewandelte Version dieser Kräuterbutter können Sie experimentieren, indem Sie andere Kräuter hinzufügen. Basilikum, Thymian oder Oregano ergänzen sich hervorragend mit dem Zitronenpfeffer und verleihen der Butter eine mediterrane Note. Denken Sie daran, die Menge der Kräuter anzupassen, nicht mehr als eine Tasse klein gehackte frische Kräuter zu verwenden, um das richtige Verhältnis zu wahren.

Für eine schärfere Variante können Sie einen Hauch von Cayennepfeffer oder Chili-Flakes einmischen. Diese Zugabe bringt nicht nur Würze, sondern auch eine angenehme Wärme, die besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um Ihre persönliche Lieblingsversion der Kräuterbutter zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die fertige Kräuterbutter kann in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort bleibt sie bis zu zwei Wochen frisch. Wenn Sie die Butter länger lagern möchten, eignet sich das Einfrieren besonders gut. Teilen Sie die Butter in kleinere Portionen auf und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein. Im Gefrierfach hält sie bis zu drei Monate.

Wenn Sie die gefrorene Kräuterbutter verwenden möchten, lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder geben Sie sie für einige Minuten in die Mikrowelle (auf der niedrigsten Stufe), um sie wieder geschmeidig zu machen. So haben Sie jederzeit eine leckere Begleitung zu Ihren Speisen bereit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, ich empfehle, verschiedene Kombinationen auszuprobieren wie Basilikum oder Thymian.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Sie hält sich in der Regel bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut ein und verwenden Sie sie innerhalb von 3 Monaten.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter servieren?

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse oder als Brotaufstrich.