Kartoffelauflauf mit Senfsauce

Name: Kartoffelauflauf mit Senfsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 3 Esslöffel Senf; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Esslöffel Butter

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes Gericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet ist. Der Kartoffelauflauf mit Senfsauce vereint cremige Kartoffeln mit einer würzigen Senfsauce.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:13:16.334Z

Dieser Kartoffelauflauf ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und einer pikanten Senfsauce macht es zu einem echten Genuss.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Würze
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Familienessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Kartoffeln sind ein vielseitiges Gemüse, das in vielen Küchen der Welt geschätzt wird. In diesem Auflauf verbinden sie sich wunderbar mit der würzigen Senfsauce, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Die Kombination aus der milden Süße der Kartoffeln und der pikanten Schärfe des Senfs sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Liebhaber herzhafter Speisen als auch Gourmetfreunde begeistert.

Die Verwendung von frischen Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch verstärkt die Aromen und macht den Auflauf noch schmackhafter. Diese aromatischen Begleiter sorgen für eine tiefere Geschmacksdimension und tragen zu einer herzhaften Basis bei, die perfekt mit der Cremigkeit der Sahne harmoniert.

Ein einfaches Gericht für jeden Anlass

Der Kartoffelauflauf mit Senfsauce ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine praktische Wahl für jeden Anlass. Ob als herzhaftes Familienessen, bei einem gemütlichen Abend mit Freunden oder als Beilage zu einem festlichen Menü – dieses Gericht passt immer. Es lässt sich zudem gut vorbereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Selbst Anfänger in der Küche werden mit diesem Rezept leicht zurechtkommen. Die Kombination der Zutaten ist einfach und schnell, sodass der Auflauf im Handumdrehen auf dem Tisch steht.

Gesund und nahrhaft

Dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen und enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin C und B6. Die Zugabe von Sahne und Käse sorgt für eine angenehme Cremigkeit, während der Senf eine gesunde Portion Geschmack hinzufügt, ohne die Kalorien zu hoch zu treiben.

Ein weiterer Vorteil ist die Möglichkeit, den Auflauf nach Belieben anzupassen. Fügen Sie Gemüse wie Brokkoli oder Spinat hinzu, um zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe zu integrieren. So wird das Gericht nicht nur bunter, sondern auch gesünder.

Zutaten

Für diesen köstlichen Kartoffelauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg Kartoffeln
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
3 Esslöffel Senf
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Butter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Kartoffelauflauf zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.

Senfsauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne mit dem Senf, Salz und Pfeffer vermischen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben, Zwiebel-Knoblauch-Mischung und Senfsauce schichten. Mit geriebenem Käse abschließen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Auflauf eine wunderschöne goldbraune Kruste erhält, sollten Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht verteilen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren. Ein kräftiger Cheddar oder ein würziger Parmesan können dem Auflauf eine interessante Wendung geben.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn die Scheiben zu dick sind, kann es sein, dass die Kartoffeln nicht vollständig durchgegart sind, während sie bei zu dünnen Scheiben zerfallen können. Ein gutes Küchenmesser oder eine Mandoline erleichtert diese Aufgabe.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept kann leicht variiert werden, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Fügen Sie zum Beispiel gekochtes Fleisch wie Hähnchen oder Schinken hinzu, um eine herzhaftere Variante zu kreieren. Diese Zutaten ergänzen die Aromen des Auflaufs und machen ihn noch sättigender.

Für eine vegetarische Option können Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze verwenden. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe ins Gericht, sondern steigern auch die Nährstoffdichte. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben an!

Serviervorschläge

Der Kartoffelauflauf mit Senfsauce lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein einfacher Vinaigrette-Dressing passt perfekt, um die reichhaltigen Aromen des Auflaufs auszugleichen. Ein leichter Rotwein oder ein spritziger Weißwein können ebenfalls eine gute Begleitung zu diesem Gericht sein.

Für eine festliche Note können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Diese frischen Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick, der das Geschmackserlebnis abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um den Auflauf noch bunter zu gestalten.

→ Wie kann ich den Auflauf vegan zubereiten?

Verwenden Sie pflanzliche Sahne und veganen Käse als Ersatz.

→ Wie lange bleibt der Auflauf frisch?

Im Kühlschrank ist der Auflauf bis zu 3 Tage haltbar. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn im Voraus zubereiten und vor dem Servieren nur noch backen.