Kartoffelauflauf mit Paprika

Name: Kartoffelauflauf mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zwiebel; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelauflauf mit Paprika ist ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:13:14.564Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Paprika ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Es vereint die Aromen von frischen Kartoffeln und bunten Paprika zu einem köstlichen Erlebnis.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhaftes Aroma, das jeden begeistert
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag
Vielfältig anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten

      

Ein herzhaftes Familiengericht

Kartoffelauflauf mit Paprika ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch ein Gericht, das die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und knackigem Gemüse sorgt für eine perfekte Harmonie der Aromen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptspeise oder als Beilage und bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. So können auch weniger erfahrene Köche schnell ein schmackhaftes Essen zaubern. Zudem ist der Auflauf ideal, um Reste von Gemüse zu verwerten, sodass keine Lebensmittel verschwendet werden.

Vielfalt der Zutaten

Die Hauptzutat dieses Auflaufs sind natürlich die Kartoffeln, die für ihre Vielseitigkeit bekannt sind. Sie können je nach Geschmack festkochende oder mehligkochende Kartoffeln verwenden. Festkochende Kartoffeln behalten beim Backen ihre Form, während mehligkochende eine cremigere Konsistenz bieten.

Die Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen süßlichen Geschmack in das Gericht. Sie können die Paprika auch durch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli ersetzen, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Diese Anpassungsfähigkeit macht den Auflauf zu einem idealen Rezept für jede Saison.

Perfekte Begleitung für jeden Anlass

Ob für ein Familienessen, einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als Beitrag zu einem Buffet – dieser Kartoffelauflauf ist immer eine gute Wahl. Er lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie ihn bei Bedarf schnell im Ofen aufwärmen können.

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder einer knusprigen Brötchenbeilage, um das Gericht abzurunden. Die Kombination aus herzhaftem Auflauf und frischen Beilagen sorgt für ein ausgeglichenes und köstliches Menü.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Kartoffelauflauf benötigen:

Zutaten für den Auflauf

1 kg festkochende Kartoffeln
2 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kartoffelauflauf zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika und die Zwiebel ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Schichten des Auflaufs

Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben, Paprika und Zwiebel in die Form schichten.

Zubereitung der Soße

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen.

Profi-Tipps

Sie können den Auflauf nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten oder Gewürzen variieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelauflauf gleichmäßig gart, achten Sie darauf, die Kartoffeln in ähnlichen Dicken zu schneiden. Dies gewährleistet, dass sie zur gleichen Zeit weich werden und die Aromen gut durchziehen können.

Wenn Sie den Auflauf etwas würziger mögen, können Sie ihn mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern. Diese Kräuter harmonieren perfekt mit der Erdigkeit der Kartoffeln und dem süßen Geschmack der Paprika.

Variationen des Rezepts

Fügen Sie für eine proteinreiche Variante etwas gekochtes Hähnchen oder Tofu hinzu. Diese Zutaten passen gut zu den anderen Komponenten und machen das Gericht noch sättigender. Achten Sie darauf, das Fleisch vorher zu würzen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Für eine vegetarische Variante können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme ersetzen. Dies macht das Gericht nicht nur laktosefrei, sondern sorgt auch für eine interessante Geschmacksnote.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, ihn zu backen.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, Sie können den Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Welches Gemüse kann ich noch verwenden?

Sie können auch Zucchini, Brokkoli oder Spinat hinzufügen, um mehr Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.