Käsekuchen mit Zitronenabrieb und Quark
Hervorgehoben unter: Weltweite Familiengerichte
Ich liebe es, Kuchen zu backen, und dieser Käsekuchen mit Zitronenabrieb und Quark ist einer meiner Favoriten. Die frische Zitrone verleiht dem cremigen Quark eine wunderbare Note, die jede Feier zu etwas Besonderem macht. Dabei ist das Rezept so unkompliziert, dass ich es oft auch spontan zubereite. Wenn ich den Kuchen aus dem Ofen hole und den unverwechselbaren Duft rieche, weiß ich, dass meine Gäste begeistert sein werden. Perfekt, um den Tag zu versüßen!
Bei einem Familienfest vor einigen Monaten entschied ich mich, diesen Käsekuchen mit Zitronenabrieb und Quark zu backen. Es war der perfekte Begleiter zu unserem Kaffee und die Zitronennote sorgte für eine Erfrischung, die alle begeistert hat. Ich empfehle, beim Reiben der Zitrone darauf zu achten, nur die äußere Schale zu verwenden, um Bitterkeit zu vermeiden.
Ein weiterer Tipp ist, den Quark vorher gut abzutropfen, damit der Kuchen schön cremig wird und nicht zu wässrig ist. Dies gelingt am besten, wenn man den Quark über Nacht in einem Küchentuch im Kühlschrank abtropfen lässt. So hat man die optimale Konsistenz für den perfekten Käsekuchen!
Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
- Erfrischender Zitronengeschmack mit cremigem Quark
- Leichte und luftige Konsistenz, die einfach schmilzt
- Ideal für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag oder einfach so
Zutaten
Für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Boden:
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 500g Quark
- 200g Frischkäse
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 Zitrone, Abrieb und Saft
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
Mit diesen Zutaten sind Sie bestens ausgestattet, um einen leckeren Käsekuchen zu zaubern!
Zubereitung
Die Zubereitung des Käsekuchens erfolgt in wenigen einfachen Schritten:
Die Kekse in einem Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform verteilen und mit einem Löffel festdrücken.
In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanillezucker und Backpulver gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und leicht goldbraun ist.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Am besten über Nacht kaltstellen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten dekorieren.
Genießen Sie Ihren selbstgemachten Käsekuchen mit Zitronenabrieb und Quark!
Variationen und Anpassungen
Dieses Rezept lässt sich wunderbar variierten. Für Schokoladenliebhaber könnte man Schokoladenstückchen in die Quarkfüllung mischen oder den Boden mit Schokoladenkeksen zubereiten. Für eine fruchtigere Variante kann man auch frische Beeren in den Quark einarbeiten, was zusätzlich eine tolle Farbkombination bietet und dem Kuchen eine saftige Note verleiht.
Wenn Sie ein glutenfreies Rezept wünschen, können Sie die Butterkekse durch glutenfreie Kekse ersetzen. Achten Sie bei der Wahl der Kekse darauf, dass sie die gleiche Konsistenz wie herkömmliche Butterkekse haben, damit der Boden gut gelingt.
Aufbewahrung und Serviertipps
Nach dem Backen sollte der Käsekuchen auf Raumtemperatur abgekühlt und idealerweise über Nacht im Kühlschrank gekühlt werden. Das verbessert den Geschmack und die Textur – die Füllung wird fester und lässt sich besser schneiden. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie den Käsekuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, sodass er bis zu drei Monate haltbar ist. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
Servieren Sie den Käsekuchen einfach oder garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Beeren, einem Spiegel aus Fruchtsoße oder einem Klecks Sahne. Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker macht ihn sogar noch festlicher. Ich finde, dass der Kuchen am besten schmeckt, wenn er leicht gekühlt ist – ideal für einen warmen Sommertag!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn vorher gut abkühlen und verpacken Sie ihn luftdicht.
→ Kann ich andere Fruchtsorten verwenden?
Ja, statt Zitronen können Sie auch Limetten oder Orangen verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?
Im Kühlschrank ist der Käsekuchen etwa 3-4 Tage haltbar.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, allerdings könnte dies die Struktur des Kuchens beeinflussen.
Käsekuchen mit Zitronenabrieb und Quark
Ich liebe es, Kuchen zu backen, und dieser Käsekuchen mit Zitronenabrieb und Quark ist einer meiner Favoriten. Die frische Zitrone verleiht dem cremigen Quark eine wunderbare Note, die jede Feier zu etwas Besonderem macht. Dabei ist das Rezept so unkompliziert, dass ich es oft auch spontan zubereite. Wenn ich den Kuchen aus dem Ofen hole und den unverwechselbaren Duft rieche, weiß ich, dass meine Gäste begeistert sein werden. Perfekt, um den Tag zu versüßen!
Erstellt von: Theresa Albrecht
Rezeptart: Weltweite Familiengerichte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Boden:
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 500g Quark
- 200g Frischkäse
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 Zitrone, Abrieb und Saft
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
Anweisungen
Die Kekse in einem Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform verteilen und mit einem Löffel festdrücken.
In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanillezucker und Backpulver gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und leicht goldbraun ist.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Am besten über Nacht kaltstellen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten dekorieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 360 kcal
- Total Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Cholesterol: 150mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 8g