Hähnchen Geschnetzeltes Leicht

Name: Hähnchen Geschnetzeltes Leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 150 ml Sahne; 150 ml Hühnerbrühe; 1 Paprika (rot oder gelb); 200 g Champignons; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Familiengerichte

Wenn ich Hähnchen Geschnetzeltes zubereite, freue ich mich immer auf die Aromen, die sich beim Kochen entfalten. Dieses Rezept ist nicht nur schnell, sondern auch leicht und perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Mit frischem Gemüse und einer cremigen Sauce wird das Gericht zu einem Genuss, der jeden begeistert. Ich liebe es, dass wir die Sauce mit Gewürzen nach unserem Geschmack verfeinern können, was mir ermöglicht, meine Kreativität in der Küche auszuleben!

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:37:35.415Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, Hähnchen Geschnetzeltes zuzubereiten. Die Aromen vermischten sich so herrlich, dass ich sofort wusste, dass ich einen neuen Favoriten gefunden hatte. Jetzt liebe ich es, das Gericht mit buntem Gemüse zu kombinieren und saisonale Zutaten zu verwenden. Das bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für abwechslungsreiche Geschmäcker.

Der Schlüssel für ein perfektes Geschnetzeltes ist, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt. Außerdem habe ich festgestellt, dass ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren die Aromen intensiviert. Probieren Sie es aus! Sie werden begeistert sein von der frischen Note, die es dem Gericht verleiht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftiges Hähnchenfleisch in einer cremigen Sauce
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für hektische Abende
Mit frischem Gemüse für einen gesunden Kick

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl des Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für die Zartheit und den Geschmack dieses Gerichts. Achten Sie darauf, frisches oder tiefgefrorenes, gut verpacktes Fleisch zu verwenden. Das Fleisch sollte eine rosa Farbe haben und keine unangenehmen Gerüche abgeben. Sie können auch Hähnchenschenkel verwenden, wenn Sie eine intensivere Geschmacksnote wünschen, da sie aufgrund des höheren Fettgehalts saftiger sind.

Die frische Paprika und die Champignons bringen nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch wichtige Nährstoffe. Paprika liefert Vitamin C und antioxidative Eigenschaften, während Champignons reich an B-Vitaminen sind. Achten Sie darauf, die Champignons frisch zu kaufen, ohne dunkle Flecken oder einen unangenehmen Geruch. Diese Zutaten sorgen für Textur und Frische in der cremigen Sauce.

Tipps zur Sauce

Die Sahne und die Hühnerbrühe sind die Basis der cremigen Sauce. Um die Sauce zu verfeinern, können Sie auch einen Schuss Weißwein hinzufügen, der beim Köcheln den Geschmack vertieft. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können, und rühren Sie gelegentlich um, damit nichts ansetzt.

Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie Sahne durch griechischen Joghurt oder einen pflanzlichen Ersatz wie Kokosmilch ersetzen. Diese Alternativen verleihen eine cremige Konsistenz, ohne zu schwer zu wirken, und passen gut zu den restlichen Aromen des Gerichts.

Anrichten und Servieren

Das Anrichten ist nicht nur eine Frage der Optik, sondern auch des Geschmacks. Ein großzügiger Klecks frische Petersilie verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Kräutergeschmack, der die cremige Sauce wunderbar ergänzt. Sie können auch frischen Schnittlauch oder Thymian verwenden, wenn Sie etwas Abwechslung wünschen.

Für ein vollständiges Abendessen können Sie das Geschnetzelte mit Reis, Nudeln oder sogar einem frischen Baguette servieren, um die köstliche Sauce aufzutunken. Wenn Sie das Gericht vorbereiten möchten, ist es auch möglich, das Geschnetzelte im Voraus zu kochen und es dann im Kühlschrank aufzubewahren. Es hält sich gut für 2-3 Tage und kann aufgewärmt werden, wobei Sie die Sauce etwas auffrischen sollten.

Zutaten

Für dieses Hähnchen Geschnetzeltes benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 ml Sahne
150 ml Hühnerbrühe
1 Paprika (rot oder gelb)
200 g Champignons
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten sorgfältig vor, um einen reibungslosen Ablauf beim Kochen zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr lecker Hähnchen Geschnetzeltes zuzubereiten:

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gemüse schneiden

Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Champignons klein schneiden.

Anbraten

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig ist. Dann die Hähnchenstreifen hinzugeben und goldbraun braten.

Gemüse hinzufügen

Die Paprika und die Champignons in die Pfanne geben und für einige Minuten mitbraten.

Sauce zubereiten

Die Sahne und die Hühnerbrühe dazugießen und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Anrichten

Das Geschnetzelte auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Gericht mit Reis oder Nudeln für ein vollwertiges Essen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten. Experimentieren Sie mit Gewürzen, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben zu variieren.

Variationen des Rezepts

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli hinzufügen. Diese Gemüsesorten brauchen nicht lange, um zu garen, und bringen zusätzliche Nährstoffe in das Gericht. Achten Sie darauf, sie in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichzeitig mit dem Hähnchen garen.

Wenn Sie es würziger mögen, können Sie Chili-Flocken oder frische Chilis hinzufügen, um dem Gericht eine Schärfe zu verleihen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie den Geschmack nach Ihren Vorlieben an. Diese kleinen Ergänzungen können das Gericht auf ein ganz neues Niveau heben.

Lagerung und Aufbewahrung

Nach der Zubereitung können Sie Hähnchen Geschnetzeltes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich bis zu 3 Tage gut. Wenn Sie das Gericht einfrieren möchten, sollten Sie es in Portionen aufteilen und in Gefrierbeutel füllen. Bei Bedarf können Sie es bis zu 3 Monate einfrieren.

Um das Geschnetzelte wieder aufzuwärmen, erwärmen Sie es langsam in einer Pfanne bei schwacher Hitze. Fügen Sie gegebenenfalls einen Schuss Brühe oder Sahne hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen. Dadurch bleibt die Textur ansprechend und das Gericht erhält seinen ursprünglichen Geschmack zurück.

Für die nächste Mahlzeit vorbereiten

Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, können Sie das Hähnchen und das Gemüse bereits am Vorabend schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie beim Kochen Zeit und können das Gericht viel schneller auf den Tisch bringen. Das marinierte Fleisch kann dabei auch noch besser durchziehen und seine Aromen intensivieren.

Wenn Sie Gäste erwarten, können Sie eine größere Menge zubereiten. Verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Zutaten und kochen Sie alles nach dem gleichen Rezept. Stellen Sie sicher, dass Sie eine größere Pfanne oder einen Topf verwenden, um das Anbraten gleichmäßig zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen Geschnetzeltes vorher zubereiten?

Ja, Sie können das Geschnetzelte im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie es einfach vor dem Servieren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Reis, Nudeln oder ein frischer Salat sind ideale Beilagen zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Ja, verwenden Sie stattdessen Tofu oder jackfruit für eine leckere vegetarische Alternative.

→ Wie lange hält sich das Geschnetzelte im Kühlschrank?

Im Kühlschrank können Sie es bis zu 3 Tage aufbewahren.