Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne

Name: Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 50g Semmelbrösel; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 800g Kartoffeln, geschält und in Scheiben; 200ml Sahne; 200ml Gemüsebrühe; 1 TL Muskatnuss, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:39:40.406Z

Hackbraten ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch und cremigen Kartoffeln in einer reichhaltigen Sahnesauce macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Hackbraten mit einer perfekten Gewürzmischung
Cremige Kartoffeln, die in Sahne geschwenkt werden
Ein einfaches und schnelles Gericht für die ganze Familie

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Dieser Hackbraten überzeugt durch die harmonische Kombination von Gewürzen und frischen Zutaten. Das Rinderhackfleisch wird mit Zwiebeln, Petersilie und einer perfekt abgestimmten Gewürzmischung zubereitet, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Die Zugabe von Paprikapulver sorgt für eine angenehme, leicht rauchige Schärfe, die den Geschmack des Hackbratens wunderbar abrundet.

Die cremigen Kartoffeln in Sahne sind die ideale Beilage zu diesem herzhaften Hauptgericht. Durch die Kombination von Sahne und Gemüsebrühe erhalten die Kartoffeln eine reichhaltige, glatte Konsistenz. Die Muskatnuss verleiht den Kartoffeln eine subtile Wärme, die perfekt zu dem saftigen Hackbraten passt.

Ein schnelles und einfaches Familiengericht

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch schnell und unkompliziert zuzubereiten. In weniger als 90 Minuten können Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, das die ganze Familie begeistern wird. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte, sodass auch Kochanfänger problemlos mitmachen können.

Durch die Verwendung von alltäglichen Zutaten ist dieses Gericht sowohl budgetfreundlich als auch leicht zugänglich. Ob für den wöchentlichen Familienabend oder als herzhaftes Mittagessen, der Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne wird schnell zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause.

Variationen und Tipps

Wenn Sie das Rezept etwas abwandeln möchten, können Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, um den Hackbraten nach Ihrem Geschmack anzupassen. Thymian oder Oregano könnten beispielsweise eine mediterrane Note verleihen, während frischer Knoblauch für zusätzliche Aromatik sorgt.

Für eine noch cremigere Variante der Kartoffeln können Sie zusätzlich etwas geriebenen Käse in die Sahne-Mischung einrühren. Dies verleiht dem Gericht eine köstliche Kruste und zusätzlichen Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihre ideale Kombination zu finden.

Zutaten

Für den Hackbraten

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
50g Semmelbrösel
2 EL Petersilie, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver

Für die Kartoffeln in Sahne

800g Kartoffeln, geschält und in Scheiben
200ml Sahne
200ml Gemüsebrühe
1 TL Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hackbraten zubereiten

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen. Die Mischung in eine Kastenform drücken und bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Kartoffeln in Sahne kochen

Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten. Sahne und Gemüsebrühe vermischen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln gießen. Bei 180°C für 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.

Den Hackbraten zusammen mit den Kartoffeln servieren und genießen!

Nährwertangaben

Der Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bietet auch eine ausgewogene Mahlzeit. Rinderhackfleisch liefert wertvolles Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau und die allgemeine Gesundheit ist. Die Kombination mit Kartoffeln sorgt zudem für eine gute Portion Kohlenhydrate, die Energie für den Tag liefern.

Die zusätzlichen Vitamine und Mineralstoffe aus den Zwiebeln und der Petersilie runden das Gericht ernährungsphysiologisch ab. Achten Sie darauf, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden, um die Nährstoffdichte zu maximieren.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste übrig haben, können Sie den Hackbraten und die Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt das Gericht bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, alles gleichmäßig zu erhitzen, um die cremige Konsistenz der Kartoffeln zu erhalten.

Eine interessante Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Zubereitung eines Auflaufs. Schneiden Sie den Hackbraten und die Kartoffeln in Stücke, mischen Sie sie mit etwas zusätzlicher Sahne und Käse, und backen Sie das Ganze im Ofen, bis es goldbraun und knusprig ist.

Serviervorschläge

Für eine vollmundige Mahlzeit können Sie den Hackbraten mit einer frischen Beilage servieren, wie zum Beispiel einem gemischten Salat oder gedünstetem Gemüse. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für eine zusätzliche Portion Vitamine.

Verfeinern Sie das Gericht mit einer selbstgemachten Soße oder einer Rotweinreduktion, um den Geschmack des Hackbratens noch mehr zu intensivieren. Ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu und rundet das Essen perfekt ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Hackbraten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Hackbraten vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie ihn backen möchten.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Zu Hackbraten passen hervorragend Salat oder gedünstetes Gemüse.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Ja, verwenden Sie pflanzliches Hackfleisch und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.