Grill Beilagen Mit Zucchini

Name: Grill Beilagen Mit Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Pfannen- & Bratgerichte

Ich liebe es, Zucchini auf dem Grill zuzubereiten! Diese Grillbeilagen sind nicht nur gesund, sondern bringen auch einen wunderbaren Geschmack auf den Tisch. Die Zucchini nehmen die rauchigen Aromen perfekt auf und werden so zu einer köstlichen Ergänzung zu jedem Grillgericht. Das Beste ist, dass die Zubereitung so einfach ist, dass ich oft meine Kinder einbeziehe, um gemeinsam zu grillen. Es ist eine tolle Möglichkeit, die ganze Familie zusammenzubringen und das Essen im Freien zu genießen.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:17:36.212Z

Als ich das erste Mal Zucchini auf dem Grill zubereitet habe, war ich überrascht von dem intensiven Geschmack, der durch das Grillen entsteht. Ich habe verschiedene Marinaden ausprobiert, aber die einfachste Kombination aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern ist wirklich die beste. Es bringt die Süße der Zucchini wunderbar zur Geltung.

Ein wichtiger Tipp ist, die Zucchini in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ich lasse die Zucchini oft vorher in einer aromatischen Marinade einziehen, das macht einen großen Unterschied. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, rauchiger Geschmack, der das Grillen perfekt ergänzt
Einfache Zubereitung, die sich ideal für Grillpartys eignet
Eine gesunde und schmackhafte Beilage, die jeder mag

Die perfekte Zucchini auswählen

Die Auswahl der richtigen Zucchini ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Grillbeilage. Achten Sie darauf, frische, feste Zucchini zu wählen. Idealerweise sind sie glänzend und haben eine gleichmäßige Farbe. Vermeiden Sie Zucchini mit weichen Stellen oder braunen Flecken, da diese oft überreif sind und einen bitteren Geschmack haben.

Für dieses Rezept eignen sich mittelgroße Zucchini besonders gut, da sie die perfekte Balance zwischen zartem Fruchtfleisch und einer ansprechenden Textur bieten. Kleinere Zucchini sind ebenfalls geeignet, benötigen jedoch eine kürzere Grillzeit. Achten Sie darauf, dass Sie die Zucchini vor der Zubereitung gründlich waschen, um Rückstände von Pestiziden zu entfernen.

Die Marinade richtig zubereiten

Die Marinade ist der Schlüssel für den aromatischen Geschmack dieser gegrillten Zucchini. Das Olivenöl sorgt für eine schöne Bräunung und Metallik im Grillprozess, während der Knoblauch für ein intensives Aroma sorgt. Es ist wichtig, den Knoblauch fein zu hacken, damit er sich gleichmäßig verteilt und seine Aromen vollständig entfalten kann.

Zusätzlich zum Oregano können Sie auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Diese Kräuter ergänzen die Zucchini hervorragend und tragen zur Komplexität der Aromen bei. Lassen Sie die Zucchini mindestens 10 Minuten in der Marinade ziehen; je länger sie marinieren, desto mehr Geschmack nehmen sie auf.

Grilltechniken für optimale Ergebnisse

Um die Zucchini perfekt zu grillen, sollten Sie den Grill auf mittlere Hitze vorheizen, ungefähr 180-200 Grad Celsius. Eine vorherige Beölung des Grillrosts kann verhindern, dass die Zucchini haften bleiben. Verwenden Sie dazu ein Papiertuch, das in Öl getränkt ist, oder einen speziellen Grillpinsel.

Achten Sie darauf, die Zucchini-Scheiben in einem gleichmäßigen Abstand zueinander zu platzieren, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Grillen Sie die Zucchini für etwa 2-3 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und zart sind. Ein kleiner Trick: Wenn Sie sie drehen, sollten sie mit schönen Grillstreifen versehen sein und sich leicht vom Grillrost lösen lassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Grillbeilagen mit Zucchini:

Zutaten

4 mittelgroße Zucchini
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für eine perfekte Zubereitung:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.

Marinieren

Die Zucchinischeiben in die Schüssel geben und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Zucchini auf den Grillrost legen und ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren

Die gegrillten Zucchini auf einer Platte anrichten und warm servieren. Genießen!

Servieren Sie die Zucchini als Beilage zu Ihren Grillgerichten oder als leichten Snack!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Zucchini mit Feta oder Parmesan bestreuen, nachdem sie vom Grill kommen.

Variationen und Ergänzungen

Diese Zucchini-Beilage kann leicht abgewandelt werden, indem Sie andere Gemüsesorten wie Paprika oder Auberginen hinzufügen. Schneiden Sie die Gemüse in ähnliche Dicke wie die Zucchini, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Diese Kombination sorgt nicht nur für mehr Farbe auf dem Grill, sondern auch für einen abwechslungsreichen Geschmack.

Wenn Sie eine schärfere Note wünschen, können Sie etwas Chili-Flocken zur Marinade hinzufügen. Das verleiht der Zucchini einen zusätzlichen Kick und macht sie zu einer spannenden Beilage für grillierte Fleischgerichte. Für eine mediterrane Note empfehle ich die Zugabe von Feta-Käse kurz vor dem Servieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Die gegrillten Zucchini können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder als Beilage zu anderen Gerichten. Um die Zucchini wieder aufzuwärmen, nutzen Sie die Mikrowelle oder warmen Sie sie kurz in der Pfanne auf, um die Textur zu bewahren.

Sollten Sie eine größere Menge an Zucchini zubereiten, können Sie die nicht gegrillten Scheiben auch einfrieren. Schälen Sie die Zucchini nicht, sondern blanchieren Sie die Scheiben kurz in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann in Eiswasser ein, um den Garprozess zu stoppen. Nach dem Abtropfen die Zucchini in Portionsgrößen einfrieren.

Tipps zur Servierung

Servieren Sie die gegrillten Zucchini warm auf einer schönen Platte und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone für ein erfrischendes Aroma. Diese Details machen nicht nur geschmacklich einen Unterschied, sondern verleihen auch eine ansprechende Optik.

Eine andere großartige Idee ist es, die Zucchini als Teil eines Grillbuffets zu präsentieren. Kombinieren Sie sie mit anderen Grillspezialitäten wie würzigen Würstchen oder marinierter Hähnchenbrust, um die Geschmackskombination zu maximieren. Die Zucchini wird zum perfekten Kontrast für reichhaltigere Grillgerichte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Zucchini auch bei 200 Grad im Ofen für etwa 15-20 Minuten rösten.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade ist im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich andere Gemüse mitgrillen?

Ja, Paprika, Auberginen und Champignons eignen sich ebenfalls hervorragend zum Grillen!

→ Sind die Zucchini auch kalt lecker?

Ja, gegrillte Zucchini schmecken auch kalt sehr gut im Salat.