Gefüllte Paprika mit Couscous

Name: Gefüllte Paprika mit Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot oder gelb); 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, klein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zucchini, klein gewürfelt; 1 Karotte, klein gewürfelt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; Olivenöl; Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese gefüllten Paprika mit Couscous sind eine meiner Lieblingskreationen. Die Kombination aus würzigem Couscous, frischem Gemüse und feinen Gewürzen sorgt für ein schmackhaftes und sättigendes Gericht. Besonders begeistert mich, wie einfach es ist, alles vorzubereiten und die Paprika im Ofen zu garen. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch optisch ein wahrer Hingucker auf dem Tisch!

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:34:16.098Z

Ich habe verschiedene Füllungen ausprobiert, doch diese Mischung aus Couscous, Gemüse und Kräutern überzeugt mich immer wieder. Der Schlüssel zu meinem Rezept ist, die Paprika vor dem Füllen kurz zu blanchieren, damit sie weich und aromatisch sind. Außerdem gebe ich etwas Feta-Käse dazu, was der Füllung eine cremige Textur verleiht.

Es ist immer wieder schön zu sehen, wie beliebt mein Gericht bei Freunden und Familie ist. Ein kleiner Tipp sind die Gewürze: Ich verwende gerne Kreuzkümmel und Paprika, die dem Couscous einen besonderen Geschmack verleihen. Diese gefüllten Paprika sind perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein!

        Warum Du dieses Rezept lieben wirst
        Eine farbenfrohe und gesunde Mahlzeit für die ganze Familie
Köstliche Kombination aus Couscous, frischem Gemüse und Feta
Ein perfektes Gericht für einfache und gemütliche Abendessen

      

Zubereitung des Couscous

Der Couscous spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept und verleiht den gefüllten Paprika eine angenehme Konsistenz. Achte darauf, die Gemüsebrühe zum Kochen zu bringen, bevor du den Couscous hinzufügst. Dies sorgt dafür, dass der Couscous die Aromen der Brühe richtig aufnimmt. Nach dem Quellen lockere ich ihn gerne mit einer Gabel auf, damit er schön fluffig bleibt und nicht zusammenklebt.

Falls du eine glutenfreie Option bevorzugst, kannst du Quinoa anstelle von Couscous verwenden. Quinoa hat einen ähnlichen nussigen Geschmack und bringt zusätzlich Protein in das Gericht. Koche die Quinoa einfach in der Brühe für etwa 15 Minuten und lasse sie dann abkühlen, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermischst.

Das Gemüse perfekt zubereiten

Das Sautieren von Zwiebeln und Knoblauch ist der Schlüssel zu einer aromatischen Füllung. Achte darauf, die Zwiebeln in Olivenöl bei mittlerer Hitze zu braten, bis sie glasig sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Wenn du die Zucchini und Karotten hinzufügst, brate sie nur kurz an – sie sollten noch etwas Biss haben, um Textur in der Füllung zu behalten.

Für ein zusätzliches Geschmacks-Upgrade kannst du auch frische Kräuter wie Thymian oder Oregano in die Gemüse-Mischung einarbeiten. Diese verleihen den gefüllten Paprika eine mediterrane Note und harmonieren hervorragend mit dem Feta-Käse.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für gefüllte Paprika

4 große Paprika (rot oder gelb)
200 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, klein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zucchini, klein gewürfelt
1 Karotte, klein gewürfelt
100 g Feta-Käse, zerbröselt
Olivenöl
Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung der Paprika

Heize den Ofen auf 180°C vor. Halbiere die Paprika und entferne die Kerne. Blanchiere sie für ca. 5 Minuten in kochendem Wasser, damit sie weich werden.

Couscous zubereiten

Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Füge den Couscous hinzu, nimm den Topf vom Herd und lasse ihn 5 Minuten quellen. Danach lockere ihn mit einer Gabel auf.

Gemüse sautieren

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Zwiebel und den Knoblauch glasig, füge dann die Zucchini und Karotte hinzu und brate alles weitere 5 Minuten.

Füllung zusammenstellen

Mische das sautierte Gemüse, den Couscous und den zerbröselten Feta in einer Schüssel. Würze mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer.

Paprika füllen und backen

Fülle die Paprikahälften mit der Couscousmischung und lege sie in eine Auflaufform. Beträufle sie mit etwas Olivenöl und backe sie 25 Minuten im Ofen.

Serviere die gefüllten Paprika warm und garniere sie mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chili-Pulver zur Füllung hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die gefüllten Paprika nach Belieben anpassen. Für eine scharfe Variante füge etwas gewürfelte Jalapeños oder Chiliflocken zur Couscous-Füllung hinzu. Wenn du es eher mild magst, kannst du die Gewürze reduzieren und stattdessen mehr frisches Gemüse oder Trockenfrüchte wie Rosinen oder Cranberries integrieren, um eine süßliche Note zu erreichen.

Anstelle von Feta-Käse kannst du auch anderen Käse verwenden, wie z. B. Burrata oder Mozzarella, die beim Backen schön schmelzen. Dies kann dazu beitragen, das Gericht cremiger zu machen, was besonders bei großen Portionen sehr geschätzt wird.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die gefüllten Paprika lassen sich hervorragend für Meal Prep verwenden. Du kannst sie nach dem Backen in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wiederwärmen kannst du sie einfach im Ofen oder in der Mikrowelle – achte darauf, sie mit etwas Wasser oder Brühe zu besprühen, damit sie nicht austrocknen.

Serviere die gefüllten Paprika mit einem frischen Salat oder Joghurtsauce. Eine Mischung aus griechischem Joghurt, Knoblauch und frischen Kräutern kann einen erfrischenden Kontrast zum herzhaften Gericht bieten und gleichzeitig zusätzliche Cremigkeit hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, du kannst den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange sind die gefüllten Paprika haltbar?

Sie können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst die Gemüsesorten je nach Saison und Vorlieben variieren.

→ Wie kann ich die Paprika vor dem Füllen vorbereiten?

Das Blanchieren ist eine gute Methode, um sie weicher und schmackhafter zu machen.