Cupcakes mit Schokofüllung

Name: Cupcakes mit Schokofüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 120g Butter, weich; 2 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 100ml Milch; 100g Zartbitterschokolade; 50ml Sahne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, köstliche Cupcakes zu backen, und diese Cupcakes mit Schokofüllung sind mein persönlicher Favorit! Sie sind saftig, voller Geschmack und die geheime Schokoladenfüllung sorgt für eine überraschende Note. Bei jedem Bissen wird man von dem schokoladigen Kern verzaubert, der perfekt zu dem fluffigen Teig passt. Egal, ob bei einer Feier oder einfach zum Naschen, sie kommen immer gut an. Lasst uns gemeinsam diese Kleinode der Backkunst kreieren!

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:19:16.334Z

Als ich zum ersten Mal Cupcakes mit einer Schokofüllung gebacken habe, war ich sofort verliebt in diese Kombination. Die Kinder waren begeistert und ich fand es spannend, den Teig sorgfältig zu füllen. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe: Ich verwende einen Spritzbeutel, um die Schokolade genau in die Mitte des Cupcakes zu bringen, sodass jeder Biss die perfekte Menge Füllung hat.

Beim Experimentieren mit den Zutaten habe ich herausgefunden, dass die richtige Temperatur der Butter entscheidend ist. Wenn sie weich, aber nicht geschmolzen ist, lässt sich der Teig wunderbar aufschlagen. Das macht den Unterschied zwischen fluffigen und schweren Cupcakes. Ich empfehle, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen!

        Warum du diese Cupcakes lieben wirst
        Überraschende Schokoladenfüllung in jedem Bissen
Fluffiger Teig, der einfach unwiderstehlich ist
Perfekt für jede Gelegenheit – vom Kindergeburtstag bis zum Kaffeekränzchen

      

Die richtige Technik für den perfekten Teig

Um den teiglichen Höhepunkt deiner Cupcakes zu erreichen, ist es entscheidend, die Butter und den Zucker ausreichend zu emulgieren. Dies geschieht am besten, wenn die Mischung leicht und cremig aussieht, was typischerweise etwa 3-5 Minuten dauert. Achte darauf, die Schüssel mehrmals abzuschaben, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

Die Eier sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben, dann integrieren sie sich besser und der Teig wird luftiger. Sollte der Teig zu fest wirken, kannst du etwas Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, wenn du die trockenen Zutaten hinzufügst; ein paar kleine Klümpchen sind vollkommen in Ordnung.

Die perfekte Schokoladenfüllung

Für die Schokoladenfüllung empfehle ich, hochwertige Zartbitterschokolade zu wählen, da sie den Geschmack maßgeblich beeinflusst. Wenn du den Geschmack variieren möchtest, kannst du auch Milchschokolade verwenden, jedoch verliert das Endprodukt die tiefere Schokoladennote. Achte darauf, die Schokolade sanft im Wasserbad zu schmelzen, denn zu hohe Temperaturen können die Schokolade verbrennen und bitter machen.

Um die Füllung noch reichhaltiger zu machen, kannst du zusätzlich einen Esslöffel Butter in die geschmolzene Schokolade rühren. Das sorgt nicht nur für eine cremigere Konsistenz, sondern intensiviert auch den Schokoladengeschmack. Nach dem Schmelzen sollte die Füllung glatt und glänzend sein - das ist der richtige Zeitpunkt, um sie zu verwenden.

Kreative Serviervariationen

Um deine Cupcakes einen besonderen Touch zu verleihen, kannst du sie nach dem Abkühlen mit einer feinen Schicht Schokoladenglasur oder Puderzucker bestäuben. Alternativ könnte auch eine Frischkäse- oder Buttercreme-Glasur für ein zusätzliches Geschmacksprofil sorgen. Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie gerösteten Nüssen oder Karamellsauce für unterschiedliche Texturen und Aromen.

Wenn du die Cupcakes für eine besondere Gelegenheit vorbereiten möchtest, lassen sie sich hervorragend einfrieren. Nach dem Abkühlen kannst du sie in einem luftdichten Behälter lagern, wobei sich die Schokoladenfüllung auch nach dem Aufwärmen wunderbar hält. Heize sie einfach kurz im Ofen bei 160 Grad Celsius für 5-7 Minuten auf, um sie wieder aufzufrischen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Cupcakes benötigst:

Für den Teig

200g Mehl
150g Zucker
120g Butter, weich
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
100ml Milch

Für die Schokofüllung

100g Zartbitterschokolade
50ml Sahne

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstlichen Cupcakes zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Teig zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühre gut um. Mische in einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz.

Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und gut verrühren.

Schokoladenfüllung vorbereiten

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und mit der Sahne in einem Wasserbad schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Füllung entsteht.

Cupcakes backen

Fülle die Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig, gebe einen Teelöffel der Schokoladenfüllung oben drauf und decke alles mit weiterem Teig ab. Backe die Cupcakes 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Abkühlen und Servieren

Lass die Cupcakes in der Form kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt. Serviere sie, sobald sie ganz abgekühlt sind!

Genieße deine selbstgemachten Cupcakes!

Profi-Tipps

Wenn du die Cupcakes noch dekorieren möchtest, kannst du sie mit Schokoladenglasur oder Puderzucker verzieren. Das gibt einen schönen zusätzlichen Touch!

Häufige Probleme und Lösungen

Sollte der Teig nicht aufgegangen sein, überprüfe die Frische deines Backpulvers. Wenn du es nicht oft verwendest, ist es ratsam, es regelmäßig zu ersetzen, um sicherzustellen, dass es die gewünschte Hebekraft hat. Auch das Übermischen des Teigs kann zur Dichte führen, daher ist es wichtig, die Zutaten nur so lange zu mixen, bis sie gerade vermischt sind.

Ein weiteres häufiges Problem ist das Anhaften der Cupcakes an den Papierförmchen. Um dies zu vermeiden, kannst du die Förmchen leicht mit etwas Butter einfetten oder vor dem Befüllen in den Kühlschrank legen, um sie kühl zu halten, was das Lösen erleichtert.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cupcakes halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur. Alternativ kannst du sie bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie lagerst, um Kondensation zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte.

Wenn du die Cupcakes länger aufbewahren möchtest, eignen sie sich hervorragend zum Einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch und du kannst sie nach Belieben auftauen und genießen!

Variationen und Anpassungen

Für ein besonderes Aroma kannst du anstelle der Vanille auch andere Extrakte verwenden, wie z.B. Mandel- oder Pistazienneextrakt. Diese kleinen Anpassungen verleihen den Cupcakes einen einzigartigen Geschmack und überraschen deine Gäste.

Gleichermaßen kannst du verschiedene Aromen in die Schokoladenfüllung integrieren, indem du einen Esslöffel Likör oder Espresso hast. Dies intensiviert den Schokoladengeschmack und macht die Füllung noch raffinierter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokoladenfüllung variieren?

Ja, du kannst auch andere Schokoladensorten oder sogar Karamellfüllungen verwenden.

→ Wie bewahre ich die Cupcakes am besten auf?

Bewahre die Cupcakes in einem luftdichten Behälter auf, sie bleiben so frisch länger.

→ Könnte ich diese Cupcakes vegan machen?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

In der Regel bleiben sie für bis zu 4 Tage frisch, wenn sie richtig gelagert werden.