Brokkoli Kartoffel Pfanne Mit Kräutern

Name: Brokkoli Kartoffel Pfanne Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 500 g Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2-3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Thymian; 1 TL frischer Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50 g geriebener Käse (optional)

Hervorgehoben unter: Pfannen- & Bratgerichte

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, und diese Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Kräutern gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus zartem Brokkoli und knusprigen Kartoffeln, gewürzt mit einer Auswahl an frischen Kräutern, sorgt für ein einfaches, aber dennoch köstliches Abendessen. Die Zubereitung ist schnell, und die Farben auf dem Teller sind einfach ein Genuss. Ich bin sicher, dass auch Ihr Geschmack auf diese herzhafte Pfanne anspringen wird!

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:29:36.171Z

Bei der Zubereitung dieser Brokkoli Kartoffel Pfanne habe ich verschiedene Kräuter ausprobiert, um die Aromen zu intensivieren. Ich stellte fest, dass frischer Thymian und Rosmarin den Kartoffeln eine besondere Note verleihen. Außerdem habe ich nicht nur die Köpfe des Brokkolis verwendet, sondern auch die Stiele, die ebenfalls köstlich sind, wenn sie gut gewürzt und angebraten werden.

Diese Pfanne eignet sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht. Um das Gericht noch reicher zu machen, habe ich oft etwas Käse darüber gestreut kurz bevor ich es vom Herd nahm. So erhält man eine wunderbare, cremige Kruste, die das Gericht perfekt abrundet. Probiert es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leckere Mischung aus gesundem Gemüse
Schnell und einfach zubereitet
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Brokkoli Kartoffel Pfanne. Frischer Brokkoli bringt nicht nur seine Größe und Farbe, sondern auch einen leicht nussigen Geschmack, der wunderbar mit den Kartoffeln harmoniert. Kartoffeln sorgen für eine cremige Textur und sättigen das Gericht, während sie beim Anbraten eine herrliche Kruste entwickeln. Achten Sie darauf, gleichmäßige Würfel zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Die Kräuter sind das Geheimnis, das dieses Gericht von anderen abhebt. Frischer Thymian und Rosmarin verleihen dem Gemüse eine aromatische Tiefe. Wenn frische Kräuter nicht verfügbar sind, können getrocknete Alternativen verwendet werden; allerdings ist die Dosierung zu reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind. Experimentieren Sie auch mit anderen Kräutern wie Oregano oder Basilikum, um Ihrer Pfanne eine persönliche Note zu geben.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten der Zwiebeln sollten Sie darauf achten, dass sie glasig, aber nicht braun werden, da sie sonst einen bitteren Geschmack entwickeln. Ein niedriger bis mittlerer Hitzegrad ist ideal für diesen Schritt, um die süße Note der Zwiebeln zu maximieren. Wenn der Knoblauch hinzukommt, sollte er nur kurz mitgebraten werden – einige Sekunden genügen, da er schnell verbrennen kann, was den Geschmack negativ beeinflusst.

Die Bratzeit für die Kartoffeln ist ebenfalls wichtig. Achten Sie darauf, die Kartoffeln regelmäßig umzurühren, um gleichmäßige Bräunung und Garstufen zu erzielen. Die goldbraune Farbe der Ränder zeigt an, dass sie fest und knusprig werden. Wenn die Kartoffeln anhaftenden als befürchtet, versuchen Sie, die Hitze etwas zu reduzieren und ein wenig mehr Olivenöl hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Kräutern:

Zutaten

500 g Brokkoli
500 g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Thymian
1 TL frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g geriebener Käse (optional)

Zubereitung

So bereiten Sie die Brokkoli Kartoffel Pfanne vor:

Vorbereitung der Zutaten

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen und die Stiele in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.

Anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelswürfel darin glasig braten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Kartoffeln hinzufügen

Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und für etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun und fast gar sind.

Brokkoli und Gewürze

Den Brokkoli und die Kräuter in die Pfanne geben, gut vermischen und weitere 5-7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Käse hinzufügen

Wenn gewünscht, den geriebenen Käse darüber streuen und kurz schmelzen lassen, bevor die Pfanne serviert wird.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren verstärkt die Aromen und gibt einen frischen Geschmack.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Brokkoli Kartoffel Pfanne lässt sich leicht anpassen und erweitern. Fügen Sie zum Beispiel für eine extra Portion Protein ein paar Kichererbsen oder gebratene Hähnchenstücke hinzu. Auch Feta oder Schafskäse können eine gute Ergänzung sein, wenn Sie eine käsehaltige Note möchten. Servieren Sie das Gericht einfach so oder genießen Sie es als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.

Um die Farben und Aromen noch mehr zu intensivieren, kann das Gericht mit frischen Tomaten, Paprika oder Karotten ergänzt werden. Diese Zutaten fügen nicht nur weitere Texturen hinzu, sondern bringen auch zusätzliche Vitamine. Probieren Sie es aus, um Ihr Geschmackserlebnis jedes Mal neu zu gestalten!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Reste übrig bleiben, lassen sich diese hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Brokkoli Kartoffel Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar bleibt. Achten Sie darauf, sie gut abzukühlen, bevor Sie sie verschließen, damit keine Feuchtigkeit entsteht, die das Gericht matschig machen könnte.

Wenn Sie die Pfanne wieder aufwärmen, können Sie dies in der Mikrowelle oder in einer Pfanne tun. Falls Sie die Pfanne in der Pfanne aufwärmen, fügen Sie einen kleinen Schuss Olivenöl hinzu, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln wieder knusprig werden. Auf diese Weise erhält Ihr Gericht die ursprüngliche Textur und den Geschmack zurück.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um mehr Vielfalt zu erhalten.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Pfanne etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Pfanne vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch. Sie können den Käse nach Belieben weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich es schärfer machen?

Fügen Sie etwas rote Pfefferflocken hinzu, um eine scharfe Note zu erzielen.