Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch

Name: Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (daumengroß), gerieben; 2 EL Curry-Pulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Weltweite Familiengerichte

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und dieses Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch ist eines meiner Lieblingsgerichte! Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und den Gewürzen schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine wunderbare Möglichkeit, Blumenkohl in seiner besten Form zu genießen. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für Gäste, die von der Exotik dieses Gerichts begeistert sein werden. Lass uns gleich anfangen!

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:09:36.868Z

Als ich das erste Mal dieses Blumenkohl-Curry zubereitet habe, war ich beeindruckt von der einfachen Zubereitung und dem unglaublichen Geschmack. Die Kombination aus Gewürzen und Kokosmilch sorgt für ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch köstlich ist. Ein hilfreicher Tipp ist, den Blumenkohl vorher leicht anzudünsten, sodass er seine Form behält und gleichzeitig die Aromen der Gewürze absorbiert.

Ich habe auch ausprobiert, zusätzlich frischen Spinat hinzuzufügen, was das Gericht noch farbenfroher und nahrhafter macht. Das Beste daran ist, dass es perfekt mit Reis oder Naan serviert werden kann, was es zu einer idealen Wahl für ein gemütliches Abendessen macht. Ich kann es kaum erwarten, dass du es ausprobierst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Kokosmilch verleiht eine exotische Note
Einfach und schnell zubereitet, ideal für hektische Abende
Die kräftigen Gewürze sorgen für ein intensives Aroma

Die Rolle der Gewürze

In diesem Blumenkohl-Curry sind die Gewürze das Herzstück des Geschmacks. Das Curry-Pulver bringt eine warme, würzige Note, während Kreuzkümmel und Kurkuma zusätzliche Tiefe verleihen. Kreuzkümmel hat zudem die Eigenschaft, das Gericht für die Verdauung leichter verdaulich zu machen. Diese Aromen entfalten sich besonders gut, wenn sie kurz in Öl angebraten werden, da sich die ätherischen Öle der Gewürze besser entfalten und die Aromen intensiviert werden.

Für einen zusätzlichen Kick kann man auch Chili oder Garam Masala hinzufügen, je nach gewünschter Schärfe. Chili kann in Form von frischen, gehackten Schoten, getrockneten Flakes oder sogar als Pulver verwendet werden. Garam Masala hingegen sollte erst gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt werden, um die frischen Aromen zu bewahren und nicht zu verkochen.

Die Zubereitung des Blumenkohls

Die Zubereitung des Blumenkohls ist entscheidend für die Textur des Currys. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, sodass sie beim Anbraten gleichmäßig garen. Zu große Stücke können ungleichmäßig garen, während zu kleine Röschen leicht verbrennen können. Ein idealer Durchmesser liegt bei etwa 2 bis 3 cm. Wenn man den Blumenkohl vor dem Braten leicht dämpft, kann man die Garzeit im Curry verkürzen und die Röschen noch zarter machen.

Bevor du die Blumenkohlröschen zum Curry hinzufügst, sollten sie im Öl braten, bis sie goldbraun sind. Diese Röstnote verstärkt das Geschmacksprofil erheblich und sorgt gleichzeitig dafür, dass die Röschen im Curry ihre Form behalten und nicht zerfallen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser schmackhaftes Blumenkohl-Curry:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (daumengroß), gerieben
2 EL Curry-Pulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Jetzt sind wir bereit, mit dem Kochen zu beginnen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Currys:

Zwiebeln und Gewürze anbraten

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Füge den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten an.

Blumenkohl hinzufügen

Gib die Blumenkohlröschen in den Topf und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Rühre das Curry-Pulver, den Kreuzkümmel und den Kurkuma unter.

Kokosmilch einrühren

Gieße die Kokosmilch in den Topf, bringe alles zum Kochen und lasse es dann bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl zart ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Genieße dein selbstgemachtes Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Schärfe kannst du frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.

Aufbewahrung und Varianten

Dieses Blumenkohl-Curry kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu 4 Tage. Es lässt sich auch hervorragend einfrieren, wobei ich empfehle, es in Portionsgrößen einzufrieren, um die Wiedererwärmung zu erleichtern. Wenn du das Curry wieder aufwärmst, kannst du einen Schuss Kokosmilch hinzufügen, um die cremige Textur zu verbessern.

Für Abwechslung kannst du das Curry nicht nur mit Blumenkohl, sondern auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli, Zucchini oder Karotten zubereiten. Das Rezept lässt sich ebenfalls leicht veganisieren, indem man die Butter oder das Öl durch Kokosöl ersetzt und eventuell etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügt, um die Konsistenz zu optimieren.

Frische Zutaten für den besten Geschmack

Frische Zutaten sind der Schlüssel dafür, dass dein Blumenkohl-Curry geschmacklich ein Hit wird. Wähle am besten einen frischen Kopf Blumenkohl, dessen Röschen fest und nicht vergilbt oder matschig sind. Auch die Auswahl hochwertiger Gewürze spielt eine große Rolle. Lagere deine Gewürze an einem kühlen, dunklen Ort, um sicherzustellen, dass sie frisch bleiben und ihr volles Aroma entfalten können.

Du kannst auch frische Kräuter wie Koriander direkt vor dem Servieren über das Curry streuen, um die frischen Aromen zu verstärken. Wenn du experimentierfreudig bist, probiere es auch mit frischem Limettensaft oder -schale, um dem Gericht eine zitrusartige Frische zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme es einfach vor dem Servieren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Das Curry passt hervorragend zu Reis, Naan oder Quinoa.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, solange du pflanzliches Öl verwendest.

→ Wie kann ich das Rezept abwandeln?

Du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Karotten, Erbsen oder Kürbis hinzufügen, um das Gericht zu variieren.