Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 500 g Mehl; 250 g Butter; 200 g Zucker; 2 Eier; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 kg Äpfel (z.B. Boskoop); 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 250 g Mehl; 150 g Butter; 100 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Schnelle Ofendesserts

Ich liebe es, beim Backen mit verschiedenen Äpfeln zu experimentieren, um die perfekte Kombination für diesen Apfelstreuselkuchen zu finden. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Streusel ist einfach unwiderstehlich. Wenn man diesen Kuchen frisch aus dem Ofen nimmt, verbreitet sich ein herrlicher Duft in der Küche, der die Vorfreude noch steigert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zu machen, sondern eignet sich auch hervorragend für große Feiern oder einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:34:37.323Z

Während ich das erste Mal diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe, war ich ehrlich gesagt etwas skeptisch, ob die Streusel wirklich knusprig genug werden würden. Doch das Geheimnis liegt in der richtigen Butter- und Zuckermenge, die in den Streuseln verwendet wird. Wenn man sie gleichmäßig auf der Äpfel verteilt und darauf achtet, die Streusel gut zu vermengen, erzielt man ein köstliches Ergebnis.

Ein weiterer Tipp ist, verschiedene Apfelsorten zu kombinieren. Ich bevorzuge eine Mischung aus süßen und leicht säuerlichen Äpfeln, um die Aromen auszugleichen. Das sorgt für einen tiefen Geschmack und sorgt dafür, dass jeder Bissen perfekt abgestimmt ist. Egal ob zum Kaffee oder als Dessert - dieser Kuchen wird begeistern!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Äpfel gepaart mit einem knusprigen Streuselbelag
Ein Duft, der sofort gute Laune verbreitet
Perfekt für Feiern und große Gruppen

Der perfekte Teig

Der Teig für den Apfelstreuselkuchen ist das Fundament des Geschmacks. Achten Sie darauf, die Butter ausreichend weich werden zu lassen, damit sie sich gut mit dem Zucker vermengen lässt. Dies sorgt für eine leichte und luftige Konsistenz. Ein kleiner Trick: Verwenden Sie am besten kalte Butter, die Sie in kleine Stücke schneiden, um die Struktur des Teigs nicht zu zerstören. Der Teig sollte mindestens 30 Minuten ruhen, damit er beim Backen schön aufgeht.

Wenn Sie den Teig ausrollen oder auf das Blech drücken, sollte er gleichmäßig dick sein. Ein etwa 1 cm dicker Teig sorgt dafür, dass der Kuchen nicht zu trocken wird und eine angenehme Balance zu den saftigen Äpfeln hat. Überladen Sie die Fläche nicht mit Teig, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Die Äpfel richtig wählen

Für den besten Geschmack in Ihrem Apfelstreuselkuchen sollten Sie darauf achten, Äpfel zu wählen, die beim Backen gut ihre Form behalten. Sorten wie Boskoop oder Elstar eignen sich hervorragend, da sie süß-säuerlich sind und nicht zu schnell zerfallen. Vermeiden Sie Sorten wie Gala, die beim Backen schneller breiig werden können.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Vorbereitung der Äpfel. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garungsergebnis zu erzielen. Ideal sind dünne Scheiben von etwa 0,5 cm, da diese im Ofen schnell garen und dennoch etwas Biss behalten.

Streusel – die Krönung

Die Streusel sind das Highlight dieses Kuchens und verleihen ihm die knusprige Textur, die ihn so besonders macht. Bei der Zubereitung der Streusel ist es wichtig, die Butter gut kalt zu halten. Durch das kurze Einarbeiten mit den Fingerspitzen entsteht eine luftige Konsistenz. Zu langes Kneten führt zu einem festen Ergebnis. Lassen Sie die Streusel nach der Zubereitung für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie auf dem Kuchen verteilen.

Für zusätzliche Aromen können Sie die Streusel mit gehackten Nüssen oder Haferflocken variieren. Diese Ergänzungen bringen nicht nur eine interessante Textur, sondern auch eine besondere Note zu Ihrem Streuselbelag. Genießen Sie Ihr Backwerk am besten frisch, aber der Kuchen hält sich auch einige Tage in einem gut verschlossenen Behälter.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Teig:

500 g Mehl
250 g Butter
200 g Zucker
2 Eier
2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

1 kg Äpfel (z.B. Boskoop)
50 g Zucker
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft

Für die Streusel:

250 g Mehl
150 g Butter
100 g Zucker
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Apfelstreuselkuchen vor:

Teig zubereiten

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Eier hinzufügen und gut vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen und beiseite stellen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.

Kuchen backen

Den Teig auf ein gefettetes Blech geben, gleichmäßig verteilen. Die Apfelmasse darüber legen und mit den Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur für das beste Geschmackserlebnis.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten, um den Geschmack zu variieren. Eine Prise Muskatnuss in den Streuseln kann dem Kuchen eine besondere Note verleihen.

Variationen und Anpassungen

Sie können den Apfelstreuselkuchen ganz nach Ihren Wünschen anpassen. Zum Beispiel können Sie die Hälfte der Äpfel durch Birnen ersetzen, um eine interessante Geschmackskombination zu kreieren. Auch die Zugabe von Rosinen oder Cranberries in die Apfelfüllung bringt zusätzliche Süße und Textur.

Für eine etwas andere Geschmacksrichtung können Sie dem Teig eine Prise Muskatnuss oder eine Vanilleschote hinzufügen. Dies verleiht dem Kuchen eine besondere Note und macht ihn einzigartig.

Richtige Lagerung

Um die Frische des Apfelstreuselkuchens zu bewahren, bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er für bis zu fünf Tage saftig. Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen in Reih und Glied in Alufolie zu wickeln, falls Sie ihn länger aufbewahren möchten. So kann die Luft nicht eindringen und der Kuchen trocknet nicht aus.

Sollten Sie den Kuchen einfrieren wollen, schneiden Sie ihn vor dem Einfrieren in Stücke. Wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch und bleibt bei Bedarf schnell und einfach genießbar.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Apfelstreuselkuchen warm, gerne mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Diese Kombination aus warmem Kuchen und kühler Sahne ist ein echter Genuss und rundet das Geschmacksprofil perfekt ab.

Für einen festlichen Touch können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder ihn mit frischen Äpfeln dekorieren. Diese kleine Präsentation sorgt nicht nur für einen ansprechenden Look, sondern reichert auch das Aroma an und mach das Dessert zu einem Highlight der Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Kuchen lässt sich gut zwei Tage im Voraus backen und bleibt frisch, wenn er gut verpackt ist.

→ Welche Äpfel eignen sich am besten?

Säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Granny Smith sind ideal, da sie beim Backen Geschmack und Textur behalten.

→ Kann ich die Streusel auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und die Eier durch Apfelmus oder einen Ei-Ersatz.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für optimale Frische.