Steak mit Balsamico-Zwiebeln

Name: Steak mit Balsamico-Zwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 RinderSteaks (à 200g); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 EL Balsamico-Essig; 1 EL Zucker; 2 EL Butter

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn ein Gericht einfach zuzubereiten ist und dennoch so viel Geschmack bietet. Dieses Steak mit Balsamico-Zwiebeln hat für mich genau diese perfekte Balance. Die Kombination aus zartem Steak und der süß-sauren Note der Zwiebeln macht es zu einem Highlight auf jedem Teller. Besonders wenn ich Gäste habe, ist dieses Rezept ein absolutes Muss. Es lässt sich einfach in 30 Minuten zubereiten, sodass ich mehr Zeit mit meinen Gästen verbringen kann.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:19:15.876Z

Als ich das erste Mal Steak mit Balsamico-Zwiebeln zubereitet habe, war ich überrascht von der Intensität der Aromen. Die Balsamico-Soße verleiht den Zwiebeln eine wunderbare Süße, die perfekt mit dem herzhaften Geschmack des Steaks harmoniert. Ich habe dabei gelernt, dass die Wahl des richtigen Balsamicos entscheidend ist. Ein hochwertiger, alter Balsamico bringt die Aromen auf ein ganz neues Level.

Als Tipp empfehle ich, das Steak vor dem Anbraten gut ruhen zu lassen und nur leicht zu würzen. So bleibt es schön saftig und zart. Ich serviere dazu oft etwas frisches Gemüse oder ein knuspriges Brot, um die köstliche Soße aufzutunken. Ein einfaches, aber grandioses Gericht für jeden Anlass!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Zartes Steak, das auf der Zunge zergeht
Die Kombination aus süß-sauren Balsamico-Zwiebeln
Ein schnelles und einfaches Rezept für jeden Anlass

      

Die Wahl des richtigen Steaks

Bei der Zubereitung von Steak ist die Qualität des Fleisches entscheidend. Für dieses Rezept eignen sich besonders Rindersteaks wie Ribeye oder Filetsteak, da sie aufgrund ihres Fettanteils für eine optimale Zartheit sorgen. Achte darauf, dass die Steaks gut marmoriert sind, da dies nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Saftigkeit sorgt. Wenn du ein mageres Stück bevorzugst, kannst du das Lendensteak verwenden, solltest jedoch darauf achten, es nicht zu lange zu garen, um es nicht trocken zu machen.

Ein wichtiger Schritt ist es, die Steaks vor dem Braten auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies hilft, eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und verhindert, dass das Fleisch außen verbrennt, während es innen noch roh bleibt. Ein kurzes Ruhenlassen von etwa 30 Minuten vor dem Kochen wirkt Wunder für die Textur und den Geschmack.

Die perfekte Zubereitung der Balsamico-Zwiebeln

Die Balsamico-Zwiebeln sind eine ausgezeichnete Ergänzung zu deinem Steak und bringen eine herrliche süß-saure Komplexität mit sich. Um die Zwiebeln perfekt zuzubereiten, solltest du sie in einem geeigneten Topf bei mittlerer Hitze in Butter anbraten. Achte darauf, die Zwiebeln so lange zu garen, bis sie weich und leicht goldbraun sind, was etwa 5-7 Minuten in Anspruch nehmen sollte. Diese Röstung verstärkt die Süße der Zwiebeln und sorgt für einen tiefen Geschmack.

Nachdem du die Zwiebeln angebraten hast, ist es wichtig, die Temperatur zu reduzieren, bevor du den Balsamico-Essig und den Zucker hinzufügst. Dadurch wird die Soße schön dickflüssig, und die Aromen können sich entfalten. Köchle die Mischung etwa 5 Minuten lang und rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Du kannst auch einen Schuss Brühe hinzufügen, um die Konsistenz der Soße anzupassen und zusätzliche Tiefen im Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Steak benötigen wirst:

Zutaten für das Steak

2 RinderSteaks (à 200g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Zutaten für die Balsamico-Zwiebeln

2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
3 EL Balsamico-Essig
1 EL Zucker
2 EL Butter

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest, um das beste Aroma zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Steak vorbereiten

Die Rindersteaks bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.

Steak braten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Steaks bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

Balsamico-Zwiebeln zubereiten

Im Bratfett die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Zucker und Balsamico-Essig hinzugeben und alles gut verrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird.

Servieren

Die Steaks auf Tellern anrichten und mit den Balsamico-Zwiebeln garnieren. Sofort servieren!

Genieße dein köstliches Steak mit Balsamico-Zwiebeln!

Profi-Tipps

Ein guter Tipp: Achte darauf, das Steak nicht zu lange zu braten, um die Zartheit zu bewahren. Verwende bei Bedarf ein Fleischthermometer für die perfekte Garstufe.

Lagerung und Resteverwertung

Solltest du nach dem Kochen noch Reste haben, kannst du sowohl das Steak als auch die Balsamico-Zwiebeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Das Steak solltest du jedoch vorher in Scheiben schneiden, um die besten Ergebnisse beim Aufwärmen zu erzielen. Beim Aufwärmen empfehle ich, das Steak in einer heißen Pfanne für kurze Zeit zu braten, anstatt es in der Mikrowelle zu erwärmen, um die Zartheit zu erhalten.

Die Balsamico-Zwiebeln lassen sich auch hervorragend als Beilage für andere Gerichte verwenden. Probiere sie zum Beispiel als Topping für Burger oder im Salat. Sie können auch zu Pasta oder auf Crostini serviert werden und bringen einen besonderen Touch auf dein nächstes Abendessen.

Variationen des Rezepts

Eine tolle Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, ist der Austausch des Balsamico-Essigs gegen einen anderen Essig, wie beispielsweise Apfelessig oder Rotweinessig. Diese Optionen ändern die Geschmacksrichtung leicht, können aber ebenso lecker sein. Wenn du es noch aufregender gestalten möchtest, füge während des Kochens frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu. Diese Kräuter harmonieren wunderbar mit dem Fleisch und den Zwiebeln.

Falls du ein wenig mehr Schärfe und Tiefe wünscht, experimentiere doch mit Chili-Flocken oder einem Schuss Sojasauce in der Zwiebel-Sauce. Diese Zutaten verleihen den Balsamico-Zwiebeln eine zusätzliche Geschmacksebene und könnten deinen Gästen sogar noch besser gefallen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Steak auch grillen?

Ja, das Steak kann auch grillen, was ihm einen zusätzlichen Raucharoma gibt.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Eine Beilage aus Gemüse oder ein frischer Salat harmoniert perfekt zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, die Zutaten können entsprechend der gewünschten Anzahl an Portionen verdoppelt oder verdreifacht werden.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenes Steak?

Übrig gebliebenes Steak kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.