New York Style Cheesecake

Name: New York Style Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 2 EL Zucker; 600 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 200 ml Sahne; 1 TL Vanilleextrakt; Saft und Schale einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erleben Sie den ultimativen Genuss mit diesem klassischen Rezept für New York Style Cheesecake. Mit seiner cremigen, dichten Textur und dem buttrigen Keksboden sorgt dieser Käsekuchen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für Feiern oder einfach als köstliches Dessert zu Hause, begeistert er nicht nur Käsekuchen-Liebhaber. Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und der eleganten Präsentation inspirieren und überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser zeitlosen Leckerei.

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T08:07:52.181Z

Die Geschichte des New York Style Cheesecake reicht bis in die ersten Kolonien zurück, wo Käsekuchen als beliebtes Dessert galt. Mit der Zeit ist er zu einem der bekanntesten und kultigsten Desserts der amerikanischen Küche geworden.

Die Grundlagen des Cheesecakes

Der Käsekuchen ist ein Klassiker unter den Desserts und hat seinen Ursprung in der antiken griechischen Küche. Die Geschichte erzählt, dass Frischkäse bereits in der Antike für Desserts verwendet wurde. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelten sich verschiedene Regionalvarianten, wobei der New York Style Cheesecake besonders für seine dichte, cremige Füllung bekannt ist. Genau diese Textur macht ihn zu einem sehr beliebten Dessert bei vielen Menschen.

Die Idee, einen Cheesecake zu backen, kann zunächst entmutigend erscheinen, doch mit der richtigen Herangehensweise ist es ein einfacher Prozess. Der Keksboden bildet die perfekte Grundlage, während die Füllung durch die Kombination von Frischkäse und Sahne himmlisch auf der Zunge zergeht. Perfekte Backtechniken und Zutaten sind entscheidend für den ultimativen Cheesecake.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Bei der Zubereitung eines New York Style Cheesecakes ist das richtige Messen der Zutaten von großer Bedeutung. Frischkäse sollte Raumtemperatur haben, damit er sich einfach mit den anderen Zutaten vermengen lässt. Vermeiden Sie klumpige Füllungen, indem Sie den Frischkäse zunächst alleine schlagen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.

Ein weiterer wesentlicher Punkt ist das Backen im Wasserbad. Dadurch wird die Temperatur gleichmäßiger verteilt und das Risiko von Rissen in der Oberfläche des Kuchens verringert. Seien Sie jedoch vorsichtig, dass kein Wasser in den Käsekuchen eindringt, was die Textur beeinträchtigen könnte.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Ein New York Style Cheesecake ist nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig. Er kann pur serviert oder mit verschiedenen Toppings verfeinert werden, wie frischen Früchten, Schokoladensauce oder einem fruchtigen Kompott, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten. Jedes Topping kann dem Käsekuchen eine neue Dimension verleihen und ihn noch attraktiver für Ihre Gäste machen.

Sollten Sie einen Cheesecake übrig haben, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn ordentlich in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn bis zu eine Woche. Alternativ können Sie den Käsekuchen auch einfrieren. In diesem Fall sollten Sie ihn in Stücke schneiden und portionsweise in Gefrierbeutel verpacken, um die Frische zu bewahren.

Zutaten für den New York Style Cheesecake

Für den Keksboden

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
2 EL Zucker

Für die Füllung

600 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
200 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
Saft und Schale einer Zitrone

Die Zutaten sollten frisch und von hoher Qualität sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung des New York Style Cheesecake

Keksboden zubereiten

Die Butterkekse fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und einen Rand formen. Im Kühlschrank kalt stellen.

Füllung vorbereiten

Frischkäse, Zucker und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Sahne, Vanilleextrakt, Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut vermengen.

Backen

Die Füllung auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 60 Minuten backen. Anschließend im Ofen bei offener Tür abkühlen lassen.

Den Käsekuchen vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Backen von Cheesecakes ist das Übermixen der Füllung. Wenn Sie zu lange mixen, kann Luft in die Füllung gelangen, was zu unschönen Rissen beim Backen führt. Mixen Sie die Füllung nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind und eine glatte Textur erreicht ist.

Ein weiterer Fehler ist das Backen bei zu hoher Temperatur. Es ist wichtig, die angegebenen Temperaturen und Zeiten genau einzuhalten, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Ein Käsekuchen sollte langsam und gleichmäßig backen, um seine charakteristische Konsistenz zu erreichen.

Anpassungsmöglichkeiten

Für eine besondere Note können Sie Ihrer Füllung verschiedene Aromen hinzufügen, wie beispielsweise Karamell, Schokolade oder Nüsse. Diese Variationen bringen frischen Wind in das klassische Rezept und können Ihre Gäste angenehm überraschen.

Ein weiterer Vorschlag ist die Verwendung von Joghurt anstelle eines Teils des Frischkäses. Dies kann dem Käsekuchen eine leichtere, aber dennoch cremige Konsistenz verleihen, die besonders in den warmen Monaten gut ankommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen kann in Frischhaltefolie eingewickelt für bis zu 2 Monate eingefroren werden.

→ Wie kann ich den Käsekuchen variieren?

Sie können zum Beispiel Beeren oder Schokolade in die Füllung geben oder als Topping verwenden.