Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch

Name: Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hackfleisch; 1 kleiner Spitzkohl; 600g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Diese köstliche Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch ist der perfekte Weg, um schnell und sättigend zu kochen. Mit zartem Spitzkohl, würzigen Kartoffeln und saftigem Hackfleisch wird dieses Gericht nicht nur zur Lieblingsmahlzeit für die ganze Familie, sondern es ist auch einfach und schnell in der Zubereitung. Ideal für hektische Wochentage, liefert es eine vollwertige Mahlzeit voller Aromen und Nährstoffe. Genießen Sie eine herzhafte Pfanne, die Ihnen ein Lächeln auf die Lippen zaubert!

Erstellt von

Theresa Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T01:45:47.226Z

Entdecken Sie die Aromen dieser herzhaften Pfanne, die nicht nur lecker ist, sondern auch liebevoll zubereitet werden kann.

Die Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl ist eine wahre Schatzkammer an Nährstoffen und Aromen. Im Vergleich zu anderen Kohlsorten hat er einen zarten, leicht süßlichen Geschmack, der perfekt in herzhaften Gerichten zur Geltung kommt. Er ist reich an Vitamin C und K, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Zudem hat Spitzkohl eine knackige Textur, die beim Kochen erhalten bleibt und Ihrem Gericht eine interessante Konsistenz verleiht.

Die Verwendung von Spitzkohl in dieser Pfanne sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch köstlich ist. Zudem gilt Spitzkohl als leicht verdaulich, was ihn besonders für Menschen mit empfindlichem Magen geeignet macht. Durch das Anbraten wird der natürliche süße Geschmack des Kohls intensiviert, was die gesamte Geschmacksrichtung Ihrer Pfanne bereichert.

Kartoffeln als Beilage

Kartoffeln sind ein hervorragender Sattmacher und ergänzen die Aromen der anderen Zutaten in dieser Pfanne perfekt. Sie sind eine klassische Beilage in der deutschen Küche und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, die zur Verbesserung der Verdauung beitragen, und enthalten wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium.

Die Entscheidung, die Kartoffeln in Würfeln zuzubereiten, sorgt dafür, dass sie gleichmäßig gar werden und beim Kochen eine knusprige Außenschicht entwickeln. Dies macht sie zu einer perfekten Kombination mit dem zarten Spitzkohl und dem herzhaften Hackfleisch. Ihre Vielseitigkeit macht Kartoffeln zu einem entscheidenden Bestandteil dieses Gerichts.

Hackfleisch – der Proteinkick

Hackfleisch ist eine hervorragende Proteinquelle und bringt Fülle und Geschmack in Ihr Gericht. In Kombination mit den anderen Zutaten in der Pfanne liefert es eine vollwertige Mahlzeit, die nicht nur sättigt, sondern auch gut schmeckt. Die Auswahl des richtigen Hackfleischs, sei es Rind oder eine Mischung, kann den Geschmack und die Textur erheblich beeinflussen.

Durch das Anbraten des Hackfleischs mit Zwiebeln und Knoblauch entfalten sich Aromen, die das Gericht auf eine neue Ebene heben. Die Maillard-Reaktion, die beim Anbraten stattfindet, sorgt für eine köstliche, goldene Kruste und intensiviert den Geschmack, der die anderen Zutaten wunderbar ergänzt.

Zutaten für die Pfanne

Hauptzutaten

500g Hackfleisch
1 kleiner Spitzkohl
600g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.

Hackfleisch anbraten

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis es braun ist.

Gemüse hinzufügen

Die Kartoffelwürfel und den Spitzkohl in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.

Kochen und Servieren

Alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dabei gelegentlich umrühren. Heiß servieren!

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Bei der Zubereitung der Pfanne sollten Sie darauf achten, gleichmäßige Würfel bei den Kartoffeln zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Eine gleichmäßige Garzeit ist entscheidend, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie es scharf mögen, können Sie auch etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Würze zu verleihen.

Um Zeit zu sparen, können Sie die Kartoffeln bereits am Vortag vorbereiten oder sogar vorkochen. Das Einsparen von Vorbereitungszeit ist besonders vorteilhaft an hektischen Wochentagen, wenn man schnell ein gesundes Abendessen auf den Tisch bringen möchte.

Variationsmöglichkeiten

Diese herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne lässt sich vielfältig anpassen. Fügen Sie zusätzliche Gemüsesorten wie Karotten, Paprika oder Erbsen hinzu, um die Nährstoffdichte zu erhöhen und den Geschmack zu variieren. Jede Gemüsesorte bringt eigene Aromen und Texturen mit, die Ihr Gericht bereichern.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen oder Tofu ersetzen. Dieses Gericht ist daher anpassungsfähig und ermöglicht es Ihnen, verschiedene Diäten zu berücksichtigen, ohne auf den herzhaften Geschmack der Pfanne zu verzichten.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit frisch gehacktem Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur, um einen frischen Akzent hinzuzufügen. Ein Spritzer frischer Zitrone über das Gericht verleiht eine angenehme Frische und hebt die Aromen der Zutaten hervor.

Sobald die Pfanne fertig ist, reicht es aus, sie in tiefen Tellern anzurichten, um den Gesamtgenuss zu maximieren. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein knuspriges Baguette, um die leckerste Soße der Pfanne aufzutunken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hackfleisch ersetzen?

Ja, Sie können auch vegetarisches Hack verwenden.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist es bis zu 3 Tage haltbar.